ВІТАМІННА поживності кормів І ПРОБЛЕМА ПОВНОЦІННОГО ВІТАМІННОГО ХАРЧУВАННЯ
вітамін годування сільськогосподарський тіамін
У здійсненні біологічно повноцінної годівлі сільськогосподарських тварин велике значення надається забезпеченості їх вітамінами. Вітаміни в харчуванні тварин так само важливі, як і білки, жири, вуглеводи і мінеральні елементи. Тварини не можуть нормально рости і розвиватися, давати хороше потомство і бути здоровими, якщо виникає нестача вітамінів в організмі. При цьому також різко знижується продуктивність тварин, зростають витрати кормів на одиницю продукції, зменшується вміст вітамінів в продуктах (молоці, маслі, яйцях), що веде до неповноцінного харчування людей. p align="justify"> Вітаміни, на відміну від основних поживних речовин, не є ні джерелом енергії, ні будівельним матеріалом. Вони, будучи органічними речовинами різної хімічної природи, справляють істотний вплив на всі сторони життєдіяльності тваринного організму. Вітаміни впливають на різноманітні обмінні процеси в організмі завдяки тому, що в більшості своїй є складовими частинами біологічних каталізаторів-ферментів і знаходяться в тісному взаємозв'язку з гормонами. Близько 300 ферментів мають у своєму складі вітаміни або діють за їх допомогою. Вітаміни відносяться до біологічних активаторам життєвих процесів і необхідні тваринам у невеликих кількостях. Якщо добова потреба у вуглеводах, протеїні обчислюється грамами і кілограмами, то багато вітаміни потрібні в тисячних і мільйонних частках грама. p align="justify"> В даний час вже відомо більше 30 вітамінів і їх аналогів, 15 з них відносять до незамінних харчовим чинникам. Найважливіші з вітамінів: каротиноїди (група вітаміну А), кальциферол (група вітаміну Д), токофероли (вітамін Е), филлохинони (група вітаміну К), тіамін (вітамін В 1 ), рибофлавін (вітамін В 2 ), пантотенова кислота (вітамін В 3 ), холін (вітамін В 4 ), нікотинова кислота (вітамін В 5 або РР), піридоксин (вітамін В 6 ), коріноіди (група вітамінів В 12 ), аскорбінова кислота (вітамін С) та ін
Як правило, вітаміни класифікують по їх відношенню до розчинників. Виділяють групу вітамінів, розчинних у жирі і в розчинниках жирів, і групу вітамінів, розчинних у воді. З першої групи мають значення у годівлі тварин вітаміни: каротиноїди, кальциферол, токофероли, филлохинони; з другої - вітаміни групи В і аскорбінова кислота. p align="justif...
