Введення
Володіння виробництва молока, насамперед, визначається виходячи з корисності даного продукту для людини.
Молоко поряд з хлібом, картоплею, м'ясом і овочами становить основну частину продуктового кошика середньостатистичного росіянина.
Живильні речовини молока знаходяться в найбільш сприятливому співвідношенні для засвоєння організмом. До його складу входять: вода, молочний жир, білки, молочний цукор, мінеральні речовини, 12 вітамінів, ферменти і гормони. Білки молока засвоюються організмом майже повністю (до 98%) і містять всі необхідні для життя людини амінокислоти. За рахунок молока і молочних продуктів можна повністю задовольняти потребу організму людини у вітамінах А, групи В, частково у вітамінах С і D.
Статистичні дані останніх років свідчать про те, що виробництво молока і молочних продуктів у господарствах різних форм власності падає, а в переважній більшості підприємств області молочне скотарство збитково, до того ж рівень виробництва молочної продукції далеко не покриває потреби суспільства. На підставі вищевикладеного можна зробити висновок, що підвищення ефективності виробництва молока є актуальною проблемою. p align="justify"> Собівартість продукції - економічна категорія, що виражає в грошовій формі поточні витрати підприємства на виробництво і збут продукції, тобто витрати підприємства. [6]
Зниження собівартості - одна з першочергових і актуальних завдань будь-якого підприємства. Від рівня собівартості продукції залежать сума прибутку та рівень рентабельності, фінансовий стан підприємства і його платоспроможність, темпи розширеного відтворення, рівень закупівельних і роздрібних цін на сільськогосподарську продукцію. [3]
Особливу важливість проблема зниження собівартості придбала на сучасному етапі. Пошук резервів її зниження допомагає багатьом господарствам підвищити свою конкурентоспроможність, уникнути банкрутства і вижити в умовах ринкової економіки. [] p align="justify"> У зв'язку з цим вважаю тему курсової роботи актуальною, так як вона спрямована на вивчення собівартості молока в СВК В«МіхаліВ» Нейского району Костромської області.
Мета роботи - вивчити і проаналізувати собівартість молока в СВК В«МіхалаВ» і виявити шляхи її зниження.
У відповідності з цією метою були поставлені такі завдання:
1. Вивчити науково-теоретичні аспекти аналізу витрат собівартості продукції: розглянути різні визначення понять витрат і собівартості, вивчити основні види та класифікацію витрат;
2. Розглянути методики проведення аналізу витрат і собівартості виробництва продукції тваринництва та методики розрахунку резервів зниження собівартості;
. ...
