1. Введення
.1 Концентрат - це вид продукції, в якому вміст корисного компонента вище, ніж у вихідній сировині
Концентрат харчовий - суміш висушених або сублімованих рослинних і тваринних продуктів з додаванням жирів, цукру, приправ, що служить для швидкого приготування готових страв. Харчові концентрати в Росії почали випускати на початку 50-х років. Продукти з високою харчовою цінністю і зручними у швидкому приготуванні в ті роки дуже цінувалися, тому що були дешевим харчуванням. В основному харчові концентрати спочатку використовувалися в різних експедиціях, подорожах, для постачання армії, у студентів. Хороші господині все-таки воліли готувати традиційні російські страви, а не суп з пакету. Після в 90-ті роки концентрати стали дуже популярними через кризу. Не всі могли собі дозволити готувати перші та другі страви з натурального м'яса. Сьогодні ж попит на концентрати все росте і це обумовлено тим, що деякі люди вже звикли до них і не можуть обходитися в силу того, що це зручно, а деякі починають звикати, тому що це один з найшвидших способів приготувати їжу через динамічності життя .
Метою курсового проекту є отримання знань з розробки метрологічного забезпечення процесів управління якістю, заходів метрологічного контролю і нагляду, спрямованих на дотримання правил єдності вимірювань, високу якість продукції, на основі сучасних методів управління якості.
Об'єктом вивчення є методи і засоби визначення вологи.
Предметом дослідження є харчові концентрати.
Завдання, які вирішуються в ході проекту - це:
1. Практичне освоєння сучасних методів визначення масової частки спирту в пиві.
. Придбання теоретичних навичок експлуатації контрольно-вимірювальних засобів.
. Придбання навичок у визначенні номенклатури вимірюваних і контрольованих параметрів продукції і технологічних процесів, встановлення оптимальних норм точності вимірювань та достовірності методів контролю, вибору засобів вимірювання, випробування та контролю.
. Уміння розробляти програми і методики вимірювання.
У роботі описуються методи визначення вологи, проводиться аналіз засобів вимірювання за параметрами, точність, економічність.
Перша глава курсової роботи є вступної і ділиться на підпункти, де в першому описується об'єкт вимірювання і його особливості, у другому-правова нормативна документація метрологічного забезпечення, в третьому - короткий виклад суті методів, фундаментальних фізичних законів, аналізуються системні і позасистемні одиниці вимірювання і в четвертому - наводяться ймовірнісно - статистичні методи, вик...
