Зміст
Введення
1. Вікові анатомо-фізіологічні особливості травлення
2. Гігієнічні вимоги до раціонального харчування
Висновок
Список літератури
Введення
Їжа містить такі речовини, які без попередньої переробки не можуть проникнути з органів травлення в кров. Їжа піддається фізичних змін (подрібнення, перетирання, зволоженню, розчиненню) і хімічним (переварюванню). Шлях, по якому проходить їжа, називається травним трактом. Його довжина у людини 6-8 м. Стінка тракту, що складається в основному з гладкої м'язової тканини, зсередини покрита слизовою оболонкою. Її клітини виробляють слиз. Переробка їжі починається в порожнині рота: тут вона змочується слиною і подрібнюється зубами. p align="justify"> Їжа, що потрапила в рот, а потім у наступні відділи травної системи, піддається складним фізико-хімічним перетворенням. І результаті фізичної і хімічної обробки поживні речовини розщеплюються до більш простих і всмоктуються в кров. Отже, значення травлення полягає в поповненні організму необхідними будівельними (пластичними) речовинами і енергією. p align="justify"> У міру росту і розвитку дитини потреба в поживних речовинах зростає. Разом з тим організм маленьких дітей може засвоїти далеко не всяку їжу. Їжа дитини за своєю кількістю та якістю повинна відповідати особливостям травного тракту, задовольняти його потребу в пластичних речовинах і енергії (містити в достатній кількості потрібні дитині білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, воду і вітаміни). p align="justify"> Система органів травлення дітей не тільки функціонально, але й лінійними розмірами і обсягом порожнин відрізняється від органів травлення дорослої людини.
1. Вікові анатомо-фізіологічні особливості травлення
Травлення - це процес розщеплення харчових структур до компонентів, які втратили видову специфічність і здатних всмоктуватися в шлунково-кишковому тракті. p align="justify"> Харчування зародка перших тижнів розвитку здійснюється гістотрофно за рахунок запасів речовин цитоплазми яйцеклітини, слизової оболонки матки і жовткового мішка. З 2-3-го місяця внутрішньоутробного розвитку, коли утворюється плацента, основним типом харчування є гемотрофное, або трансплацентарне, харчування, при якому поживні речовини з крові матері до плоду надходять через плаценту. p align="justify"> З 4-5-го місяця внутрішньоутробного розвитку починається діяльність органів травлення і поряд з гемотрофним з'являється амніотрофного харчування. Воно полягає в надходженні навколоплідних вод (амніотична рідина) в травний тракт плоду, де їх поживні речовини частково перетравлюються і всмоктуються в кров. Надходження амніотичної рідини в травний тракт забезпечується дихальними, смоктальними і ковтальні рухи плоду....
