МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
Державна освітня установа вищої професійної
освіти В«Новгородський державний університет
імені Ярослава Мудрого В»
Кафедра технології переробки сільськогосподарської продукції
Контрольна робота
Розвиток харчової та переробної промисловості
Виконав:
студентка групи 0491 З.О. ФТСХП
Аленкина Д.Д.
Перевірив:
Доцент Лаптєва Н.Г.
Великий Новгород
2011
Зміст
Введення
. Стан переробної галузі в Новгородській області
. Історія російського пряника
.1 Ліпний пряник
.2 Друкований пряник
.3 Вирізний (силуетний) пряник
Висновок
Список літератури
Введення
Харчова та переробна промисловість являє собою одну із стратегічних галузей економіки. Вона налічує в Новгородській області понад 100 організацій різної форми власності. p align="justify"> Харчова та переробна промисловість покликана забезпечувати населення різними продуктами харчування в обсягах та асортименті, достатніх для формування правильного і збалансованого раціону харчування.
Особливо важливо знати про стан харчової промисловості в нашій області, а також про історію її розвитку, майбутнім інженерам-технологам, так як це безпосередньо пов'язано з обраною професією.
1. Стан переробної галузі в Новгородській області
російська пряник переробний
До складу переробної промисловості по Новгородській області в даний час входить 4 галузі - м'ясна (м'ясна галузь представлена ​​в області 13 організаціями, деякі з них: ЗАТ В«Бобровицькому м'ясокомбінатВ», ВАТ В«Великоновгородського м'ясної двірВ», ТОВ В«Белгранкорм - Великий НовгородВ», ТОВ В«БізонВ», ТОВ В«Новгородський беконВ», ТОВ В«Старорусский м'ясної двірВ», ЗАТ В«Рибний двірВ», ТОВ В«Птахофабрика НовгородськаВ» тощо), молочна (молочна промисловість представлена ​​в області 16 організаціями , деякі з них: ЗАТ В«ЛактісВ», ЗАТ В«Поддорскій маслоробний заводВ», ВАТ В«Бобровицькому молочний заводВ» ТОВ В«Демянський молочний заводВ», ТОВ В«Лакто-НовгородВ», ЗАТ В«ЕрмолинскаяВ» тощо), плодоовочева (ЗАТ В« Трубічіно В», численні селянсько-фермерські господарства) і зернопереробна (ВАТВ« Новгородхлеб В», ВАТВ« Подберезький комбінат хлібопродуктів В», ТОВВ« Новгородський комбікормовий завод В»і д.р.).
Виробництво основних продуктів харчування на душу населення в 2009 році склало:
