n="justify"> хліба та хлібобулочних виробів - 73,5 кг (64,0% норми споживання);
молока і молочних продуктів - 169,0 кг (42,0% норми споживання);
м'яса і м'ясопродуктів - 64,0 кг (77,0% норми споживання).
За 2009 рік індекс фізичного обсягу продукції в харчовій і переробній промисловості склав 109,1%. Оборот організацій харчової та переробної промисловості збільшився на 7,6% порівняно з 2008 роком і склав 22497,5 млн. рублів. p align="justify"> Виробництво основних видів продукції харчової та переробної промисловості характеризується наступними даними (у% до попереднього року):
N п/п Найменування показника 2008 2009 рік 2010 рік (січень-серпень) 1. Індекс виробництва м'яса і м'ясопродуктів 133,7148,5178,1 2. Індекс виробництва молочних продуктів 104,298,788,3 3. Індекс виробництва хліба та хлібобулочних виробів 95,993,996,3 4. Індекс виробництва готових кормів для тварин 111,4260,0121,4
В даний час динаміка розвитку найбільш великих галузей харчової та переробної промисловості характеризується наступними даними.
Молочна промисловість представлена ​​в області 16 організаціями.
За 2009 рік від сільськогосподарських товаровиробників області надійшло на переробку 54,8 тис. т молока. Найбільшими переробниками молока в області є 3 організації, на частку яких припадає 80,0% всього переробленого молока. Виробництво молока і молочних продуктів в 2009 році знизилося, що обумовлено в тому числі і недоліком сировини. В області намітилася тенденція до укрупнення організацій, які здатні створювати власну базу з виробництва молока. Загальна ресурсна база в 2009 році склала 305,7 тис. т, з яких ввезення - 181,7 тис. т або 59,4% загального ресурсу. p align="justify"> Передбачається при переробці молока комплексне використання всіх його компонентів для вироблення харчових продуктів. Необхідно збільшити виробництво низкожирной продукції (питне молоко, сир, кисломолочні напої, йогурти). p align="justify"> Особливу увагу буде приділено зростанню виробництва молочних продуктів для дитячого харчування як традиційних, так і володіють профілактичними та лікувальними властивостями, у тому числі спеціалізованих кисломолочних продуктів, комбінованих продуктів на молочній основі з заданими властивостями і складом.
М'ясна галузь представлена ​​в області 13 організаціями. З них найбільшу питому вагу займають 4 організації, на частку яких припадає 83,0% переробки м'яса. М'ясна промисловість тісно пов'язана з сільським господарством, і зменшення поголів'я худоби та птиці в області в 90-х роках негативно позначилося на її сировинної бази. Сьогодні ця галузь багато в чому залежить від поставок м'яса з імпорту. Загальна ресурсна база по м'ясу становить 101,8 тис. тонн, ввезення - 57,0 тис. т або 56,0% загальної ресурсної...
