МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ САМАРСЬКІЙ ОБЛАСТІ
державне бюджетне освітня установа середньої професійної освіти
«САМАРСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ВИДАВНИЧО-ПОЛІГРАФІЧНИЙ ТЕХНІКУМ»
ЗВІТ
ПО ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИЦІ
ПМ 05 Виконання робіт по одній або декількох професіях робітників, посадам службовців: виконання робіт з професії «Адміністратор готелю (будинки відпочинку)»
Готельний сервіс
Студентки гр .. ГС - 310. .
КОБЯКОВИМ Юлії Сергіївни. . (Прізвище, І.О.)
Організація: ТОВ «Брістоль-Жигулі Сервіс».
Найменування місця проходження практики
Керівник практики
Сидорова О.А.
Самара 2013
ЗМІСТ
Введення. Філософія готельного сервісу
.1 Стандарти обслуговування
.2 Стандарти роботи адміністратора готелю. Організація робочого місця адміністратора готелю
.1 Місце розташування служби прийому та розміщення гостей. Стійка ресепшн
.2 Робоче місце адміністратора
III. Посадові обов'язки адміністратора готелю
.1 Обов'язки адміністратора служби прийому та розміщення
.2 Обов'язки старшого адміністратора зміни
Висновок
Бібліографія
ВСТУП
Я, Кобякова Юлія, студентка групи ГС - 310 проходила практику з 6 березня 2013 р. в готелі «Брістоль - Жигулі» по модулю ПМ05 Виконання робіт по одній або декількох професіях робітників, посадам службовців: виконання робіт з професії «Адміністратор готелю (будинки відпочинку)». За результатами проходження практики склала звіт, який складається з трьох розділів і висновку.
У першому розділі «Філософія готельного сервісу» розглядається знання та реалізація фірмових стандартів обслуговування гостей, а також описуються стандарти роботи адміністратора готелю.
У другому розділі «Організація робочого місця адміністратора готелю» велика увага приділяється місцю розташування служби прийому та розміщення гостей, а саме стійці ресепшн, завданням якої є не тільки нести максимум інформації про роботу готелю, але і формувати уявлення про неї, задавати тон подальших відносин з клієнтами або з потенційними співробітниками.
У третьому розділі «Посадові обов'язки адміністратора готелю» були розглянуті обов'язки адміністратора служби прийому та розміщення, а також обов'язки старшого адміністратора зміни, де велика увага приділяється високій культурі обслуговування, куди входить і тактовність, і доброзичливість, і знання психології, і вміння дотримуватися норм міжнародного етикету, і багато іншого.
У завершальному розділі своєї роботи я наводжу висновки по процесу організації обслуговування гостей в процесі проживання, досліджуваного підприємства, основними напрямками роботи з підвищення ефективності господарської діяльності підприємства.
ГЛАВА I. ФІЛОСОФІЯ ГОТЕЛЬНОГО СЕРВІСУ
.1 СТАНДАРТИ ОБСЛУГОВУВАННЯ
Важливим аспектом з...
