Зміст
товарообіг громадський харчування господарський
Введення
. Економічна сутність товарообігу підприємства громадського харчування
.1 Поняття, значення і класифікація товарообігу
.2 Етапи аналізу товарообігу підприємства
.3 Методики планування товарообігу підприємства
. Аналіз товарообігу підприємства громадського харчування на прикладі ТОВ «УралБізнесПроект», ресторан «The Legend 1707»
.1 Характеристика підприємства, його основні економічні показники
.2 Аналіз складу і структури товарообігу
.3 Факторний аналіз товарообігу
. Планування товарообігу підприємства громадського харчування на прикладі ТОВ «УралБізнесПроект», ресторан «The Legend 1707»
.1 Планування товарообігу
.2 Розробка заходів щодо збільшення зростання товарообігу на прикладі ТОВ «УралБізнесПроект», ресторан «The Legend 1707»
Висновок
Список літератури
Додатки
Введення
На сьогоднішній день, ринок громадського харчування, є одним з найбільш швидкозростаючих ринків Росії.
Догляд російського суспільства від системи планової економіки і вступ в ринкові відносини докорінно змінили умови функціонування комерційних підприємств. Підприємства, для того, щоб вижити, повинні проявити ініціативу, підприємливість і ощадливість з тим, щоб підвищити ефективність виробництва. В іншому випадку вони можуть опинитися на межі банкрутства.
У ринкових умовах заставою виживання та основою стабільного стану підприємства служить його можливість раціонально використовувати і розраховувати сировину, продукцію, матеріали і трудові ресурси.
Подібний ефективний підхід до формування та розподілу ресурсів відображає стан фінансових ресурсів, при якому підприємство має можливість, вільно маневрувати розподілом продукції, чітко прораховувати товарний оборот і засоби виробництва, здатне шляхом ефективного їх використання забезпечити безперебійний процес виробництва та реалізації продукції, а також витрати по його розширенню та оновленню.
Визначення меж формування і розподілу продукції, також аналіз і облік товарообігу підприємств відноситься до числа найбільш важливих економічних проблем в умовах стабілізації ринкових відносин. Оскільки недостатнє формування і використання продуктового асортименту може привести до відсутності у підприємства конкурентоспроможності, що, в кінцевому рахунку, веде до витіснення з ринку слабкого підприємства і до банкрутства. Відповідно раціональне ставлення до використання продукції і ефективному обчисленню товарообігу формуватиме позитивне ставлення до підприємства у споживачів продукції, також забезпечить стійке фінансове становище, в тому числі дасть можливість конкуренції високого рівня з іншими підприємствами галузі, і не буде перешкоджати подальшому розвитку, обтяжуючи витрати виробництва зайвими запасами і резервами.
Для оцінки та аналізу використання продуктового переліку, ефективність і раціональність розподілу товарообігу, підпри...
