МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА І
ПРОДОВОЛЬСТВА РФ
ФБГОУ ВПО Нижегородська Державна Сільськогосподарська Академія
Кафедра годівлі сільськогосподарських тварин
Курсова робота
«Рід Сальмонела - методи виявлення сальмонел в патологічному матеріалі та продуктах»
Виконала студентка III курсу
Ветеринарного факультету
Групи 17-а Сорокіна О.М.
Перевірила: Ботнікова Н. М.
Н.Новгород
Зміст
Введення
. Історична довідка
. Характеристика збудника
. Морфологія
. Показання до дослідження
. Дослідження клінічного матеріалу
5.1 Взяття патологічного матеріалу
5.2 Підготовка до дослідження клінічного матеріалу
5.3 Методи виділення
. Дослідження харчових продуктів
6.1 Підготовка до дослідження
6.2 Методи виділення
. Ідентифікація сальмонел
. Культуральні властивості
. Серологічна характеристика сальмонел
. Стійкість до різних факторів навколишнього середовища
. Патогенність
11.1 Клінічні ознаки захворювання
11.2 Інкубаційний період
11.3 Патогенез
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Сальмонели належать до числа мікроорганізмів, широко поширених у всіх країнах світу. Причому одні з них є убіквітарное, інші в основному локальними, властиві певним регіонам.
Сальмонели характеризуються вираженою поліпатогенностью. Виняток становлять збудники черевного тифу, паратифів А і С. Своєрідним проявом повсюдності є міграція сальмонел, особливості якої визначаються множинністю джерел і шляхів передачі, прогресуючими економічними зв'язками (харчова сировина, напівфабрикати, тварини корми), зростаючими швидкостями транспортних повідомлень.
сальмонели рясно інфіковані об'єкти зовнішнього середовища. Це пов'язано з множинністю джерел, що постачають навколишнє середовище інфекційним агентом. Сальмонели виявлені, крім тварин і птахів, також у риб, рептилій, комах. Сальмонели завдають серйозної шкоди здоров'ю населення та економіці. Крім сальмонеллезов з ентеральної локалізацією описані абсцеси внутрішніх органів, менінгіти та ін Є спалаху госпітальної інфекції сальмонеллезной етіології. Все це робить проблему сальмонеллезов однією з актуальних, що привертають увагу фахівців різного профілю.
1. Історична довідка
У 1885 році американські мікробіологи Сальмон і Сміт виділили з м'яса хворіли свиней бактеріальну культуру, що увійшла в наслідку в велику групу мікроорганізмів, названих на честь одного з першовідкривачів - сальмонели. Поворотним пунктом у вивченні питання про м'ясних отруєннях з'явилося відкриття Гертнером під Франкенхаузене (Тюрінгія) в 1888 р. бактерій, що послужили причиною отруєння м'ясом. Після вживання в їжу м'яса корови, забитої внаслідок захворювання катаром кишечника (м'ясо було визнано ветеринарним лікарем доброякісним за відсутністю в ньому і в організм...
