РЕФЕРАТ
Фенольні з'єднання
Характерною особливістю представників рослинного світу є їх здатність до синтезу та накопичення величезної кількості природних сполук, що відносяться до продуктів фенольної природи. До фенолами прийнято відносити ароматичні сполуки, які в своїй молекулі містять бензольное ядро ??з однією або декількома гідроксильними групами.
Природні феноли часто проявляють високу біологічну активність. Функції їх в рослинах дуже різноманітні і ще далеко не все відомі. Проте вважається безперечним, що майже всі фенольні сполуки є активними метаболітами клітинного обміну і грають істотну роль в різних фізіологічних процесах - диханні, фотосинтезі, рості, розвитку та репродукції. Деяким поліфенолам приписують роль у захисті рослин від патогенних мікроорганізмів і грибкових захворювань. Різноманітність забарвлень рослинних тканин в живій природі також пов'язано частково з присутністю в них пігментів фенольної природи, в першу чергу антоціанів.
В основу хімічної класифікації природних фенольних сполук найзручніше покласти біогенетичний принцип. У відповідності зі сформованими уявленнями про біосинтез, феноли можна розбити на кілька основних груп, розташувавши їх в порядку ускладнення молекулярної структури (табл.).
Таблиця. Головні класи рослинних фенолів
Число атомів углеродаОсновной скелетКлассПрімери 6С 6 Феноли моногідроксіпроізводние дігідроксіпроізводние трігідроксіпроізводние 7С 6-С 1 Фенольні кислоти, спирти, альдегіди 8С 6-С 2 Фенілоцтова спирти, кислоти 9С 6-С 3 гідроксикоричні кислоти гідроксикоричні спирти і альдегіди Кумарини ізокумарін хромони 10С 6-С 4 нафтохінон 13С 6-С 1-С 6 Бензофенон Ксантони 14С 6-С 2-С 6 стильб Антрахінони 15С 6-С 3-С 6 Флавоноїди 18 (С 6-С 3) 2 Лігнани 18 (С 6-С 3) 2 Неолігнани 30 (С 6-С 3-С 6) 2 Біфлавоноіди n (С 6-С 3) n (С 6) n (С 6-С 3-С 6) n лігніну Меланіни Конденсують танніниКлеточние стінки Темно-коричневі або чорні природні пігменти
Фенольні сполуки - безбарвні або забарвлені кристали або аморфні речовини, рідше рідини, добре розчинні в органічних розчинниках (спирт, ефір, хлороформ, етилацетат) і у воді. Володіючи кислотними властивостями, вони утворюють з лугами солеподібні продукти - феноляти.
Найважливішою властивістю поліфенолів є їх здатність до окислення з утворенням хіноїдному форм, особливо легко протікає в лужному середовищі під дією кисню повітря.
Феноли здатні давати забарвлені комплекси з іонами важких металів, що характерно для орто-дігідроксіпроізводних. Вони вступають в реакції сполучення з діазоніевой сполуками.
При цьому утворюються азобарвники з різним забарвленням, що часто використовується в аналітичній практиці. Крім загальних для всіх фенолів якісних реакцій є специфічні групові та індивідуальні реакції.
Препарати на основі фенольних сполук широко використовуються як протимікробних, протизапальних, кровоспинних, жовчогінних, діуретичних, гіпотензивних, тонізуючих, в'яжучих і проносних засобів. Вони, як правило, малотоксичні і не викликають побічних ефектів.
...
