ЗМІСТ
ВСТУП
ГЛАВА 1. ОРГАНІЗАЦІЯ КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА РИНКУ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
1.1 Основне поняття і завдання організації комерційної діяльності
1.2 Показники комерційної діяльності підприємств громадського харчування
1.3 Розвиток і сучасний стан сфери громадського харчування в Росії та Іркутської області
ГЛАВА 2. АНАЛІЗ КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАННОГО ОПЕРАТОРА ТОВ «ОМЕГА +»
2.1 Організаційно-правова характеристика компанії
2.3 Аналіз техніко-економічних показників компанії
2.3 Аналіз фінансового стану компанії
ГЛАВА 3. БІЗНЕС-ПЛАН ОРГАНІЗАЦІЇ РЕСТОРАНУ МЕРЕЖІ «SUBWAY» в м. Іркутськ
3.1 Характеристика проекту
3.2 Маркетинговий і виробничий план
3.3 Фінансовий план і показники ефективності проекту
3.3 Обгрунтування комерційної ефективності інвестиційного проекту
ВИСНОВОК
Список використаних джерел
ВСТУП
комерційний ресторан бізнес харчування
В умовах сучасного ринку і посилення конкуренції шансів вижити одиничного малому підприємству і при цьому стати конкурентоспроможним не так багато. Малі підприємства шукають форми спільного розвитку та захисту своїх інтересів, об'єднуючись в асоціації, спілки, некомерційні партнерства та ін
Розвиваються і форми комерційного взаємодії у вигляді вертикальної інтеграції, в тому числі франчайзингу.
Сьогодні ми констатуємо зростання малих мереж. Франчайзинг є привабливою формою розширення і зростання: мережа формується з незалежних юридичних осіб, що вступають в договірні відносини на певних умовах. Непоодинокі підприємства, а саме малі мережі можуть протистояти монополії великих торгових мереж в межах певних географічних меж ринку. Крім того, для незалежних юридичних осіб та підприємців, які є в рамках франшизной мережі повністю самостійними особами, малоймовірний цінову змову.
Однак відсутність самого терміна «франчайзинг» в російському законодавстві, відсутність достатнього правового регулювання, відсутність концептуального бачення з питань розвитку та просування російських марок, а також мережевого розвитку бізнесу з боку держави, практично повне ігнорування системи підготовки кадрів в цьому напрямку тягне за собою негативні економічні наслідки як для окремих суб'єктів ринку, так і для ряду секторів економіки в цілому.
Наслідком юридичних проблем є негативне ставлення, особливо з боку малого підприємництва, до розвитку і розширення у формі франчайзингу. Декларування продажу франшиз деякими учасниками ринку за відсутності розробленої системи франчайзингу може з'явитися причиною дискредитації самої ідеології франчайзингу і побічно зробити негативний вплив на репутацію тих компаній, які заслуговують довіри.
Слід констатувати збільшує кількість серйозних проблем, пов'язаних з недобросовісною конкуренцією та обманом, спостерігається збільшення випадків поглинання малих підприємств з використанням договору комерційної концесії (умовний аналог франчайзингу). Для малого бізнесу це загрожує ризиком розорення, втратою віри в сумлінну співпрацю, а також втратою довіри до перспективи цивілізованого розвитку малого підприємництва.
Вступ Росії до СОТ, незалежно від ставле...
