Бєлгородський університет Кооперації, економіки і права
Середнього професійної освіти
Доповідь з хімії
На тему: СПИРТИ
Підготувала
студентка групи Б-11:
Скогорева Євгена
Ст. викладач:
Парфьонова Ольга Олександрівна
Воронеж 2012
Спирти ? (від лат. spiritus - дух; устар. алкого ? Чи ) - органічні сполуки, що містять одну або більше гідроксильних груп (гідроксил,? ОН), безпосередньо пов'язаних з насиченим (що знаходиться в стані гібридизації) атомом вуглецю. Спирти можна розглядати як похідні води (Н-О-Н), в яких один атом водню заміщений на органічну функціональну групу R? O? H.
Спирти є великим і дуже різноманітним класом органічних сполук: вони широко поширені в природі, мають найважливіше промислове значення і мають виняткові хімічними властивостями.
Всі спирти діляться на одноатомні і багатоатомні
Одноатомні спирти
Одноатомні спирти - спирти, у яких є одна гідроксильна група .
Бувають первинні, вторинні і третинні спирти:
у первинних спиртів гідроксильна група знаходиться у першого атома вуглецю, у вторинних - у другого, і т.д.
Властивості спиртів , які є ізомерними, багато в чому схожі, але в деяких реакціях вони ведуть себе по-різному.
Порівнюючи відносну молекулярну масу спиртів (Mr) c відносними атомними масами вуглеводнів, можна помітити, що спирти мають більш високу температуру кипіння. Це пояснюється наявністю водневого зв'язку між атомом H в групі ОН однієї молекули і атомом O в групі ОН іншої молекули. p align="justify"> При розчиненні спирту у воді утворюються водневі зв'язки між молекулами спирту і води. Цим пояснюється зменшення об'єму розчину (він завжди буде менше, ніж сума обсягів води та спирту окремо). p align="justify"> Найбільш яскравим представником хімічних сполук цього класу є етиловий спирт . Його хімічна формула C 2 H 5 -OH. Концентрований етиловий спирт (він же - винний спирт < span align = "justify"> або етанол ) отримують з розбавлених його розчинів шляхом перегонки; діє опьяняюще, а у великих доза - це сильна отрута, яка руйнує живі тканини печінки і клітини мозку.
При цьому потрібно відзначити, що етиловий спирт корисний у якості розчинника, консерванту, кошти понижуючого температуру замерзання-якого препарату. Ще один не менш відомий представник цього класу - метиловий спирт (його ще називають - деревне або метанол ). У відмінності від етанолу метанол смертельно небезпечний навіть у малих дозах! Спочатку він викликає сліпоту, потім просто "вбиває"!
Багатоатомні спирти
Багатоатомні спирти - спирти, що мають кілька гідроксильних груп OH.
двоатомні спиртами називаються спирти , що містять дві гідроксильні групи (група ОН); спирти містять три гідроксильні групи - трьохатомні спирти . У їх молекулах дві або три гідроксильні групи ніколи не виявляються приєднаними до одного і того ж атому вуглецю.
Двохатомні спирти ще називають гликолями , так як в...
