РЕФЕРАТ
Історія розвитку безалкогольної промисловості
1. Історія газованих напоїв
безалкогольний напій сік морс
Є речі, які, здається, існували завжди. Ми не задаємося питанням про те, хто придумав ложку, склянку, тарілку; хто першим здогадався варити кашу або суп, зривати з гілки яблуко або додавати в їжу сіль.
Про цілющі властивості мінеральних вод з газом знали вже чотири тисячі років тому в Стародавній Греції і Стародавньому Римі. Великий учений Гіппократ у своєму трактаті «Про повітря, води і місцевостях» пише про те, що хворих лікували в купелях при храмах. Грецькі жерці суворо охороняли свої таємниці, оберігаючи цілющу силу мінеральної води.
газованих напоїв вже більше двохсот років. Творець газованої води - Англійський вчений Джозеф Прістлі (1733-1804 рр..) Живучи по сусідству з пивоварнею і спостерігаючи за її роботою, зацікавився, якого роду бульбашки виділяє пиво при бродінні. Тоді він поставив два контейнери з водою над варяться пивом. Через деякий час вода зарядилася пивним вуглекислим газом. Спробувавши вийшла рідина, вчений був вражений її несподівано приємним різким смаком і в 1767 р. він сам виготовив першу пляшку газованої води. Газована вода продавалася тільки в аптеках.
У 1772 р. за відкриття газованої Прістлі був прийнятий у французьку Академію Наук, а в 1773 р. - отримав медаль Королівського Товариства.
Джозеф Прістлі (1733-1804) - англійський священик, хімік, філософ, громадський діяч, народився в Філдхеде, поблизу м. Лідса (графство Йоркшир, Англія) 13 березня 1733 Він був старшим з шести дітей у сім'ї сукнороба Джонаса Прістлі. З 1742 р. його виховувала Сара Кіглі, тітка з материнської сторони. Прістлі вчився в школі Бетлі, де поглиблено вивчав латинську та грецьку мови. Після невеликої перерви в навчанні, пов'язаної з хворобою, Прістлі вирішив присвятити своє життя служінню церкві. До цього часу він вже досить досяг успіху у вивченні інших мов і знав французьку, німецьку, італійську, арабська і навіть халдейский.
Саме Прістлі вперше отримав хлористий водень, аміак, фтористий кремній, сірчистий газ
Незабаром вчені знайшли спосіб отримувати вуглекислий газ більш простим способом - шляхом з'єднання карбонатів (звичайної крейди з кислотою). Це наштовхнуло на думку іншого дослідника - шведа Торберн Бергмана винайти в 1770 році пристрій, в якому у воді під тиском швидко розчинявся вуглекислий газ. Апарат був названий сатуратор, що в перекладі з латинської означає «насичує». Але Бергман, як і його попередник, не знайшов практичного застосування своєму винаходу. Через 13 років хімік-аматор, женевський ювелір Якоб Швепп, мріючи створити безалкогольне шампанське, вдосконалив сатуратор. У 1783 році він сконструював промисловий апарат і почав випуск газованої води. Незважаючи на те що в Швейцарії на новий продукт майже не звернули уваги, в Англії газована вода набула популярності: зазвичай її змішували з міцними напоями.
Згодом для здешевлення виробництва газованої води Швепп почав застосовувати звичайну харчову соду, після чого цю воду стали називати «содової». Новинка швидк...
