03 Ряжанка. Технічні умови [Текст].- Введ. 01.07.2004.- М .: Стандартинформ, 2008. - 8 с.;
.ГОСТ Р 52738-2007. Молоко і продукти переробки молока. Терміни та визначення [Текст].- Введ. 18.07.2007.- М .: ІПК Видавництво стандартів, 2007. - 16 с.;
.ГОСТ 3624-92. Молоко та молочні продукти. Титриметричні методи визначення кислотності [Текст].- Введ. 01.01.1994.- М .: ІПК Видавництво стандартів, 1992. - 8 с.;
.ГОСТ Р 51074-2003. Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги [Текст].- Введ. 07.01.2005.- М: ІПК Видавництво стандартів, 2004. - 25 с.;
.ГОСТ 8.579-2002 Державна система забезпечення єдності вимірювань. Вимоги до кількості фасованих товарів в упаковках будь-якого виду при їх виробництві, розфасовці продажу та імпорті [Текст].- Введ. 01.08.2004.- М .: ІПК Видавництво стандартів, 2004. - 11 с.;
.Федеральний закон Російської Федерації Технічний регламент на молоко і молочну продукцію [Текст].- Введ. 12.06. 2008 N 88-ФЗ.- М .: Федеральний центр гігієни та епідеміології Росспоживнагляду, 2009. - 69 с.;
.Бредіхін С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрін В.М. Технологія і техніка переробки молока М .: Колос, 2003. - 400 с.
.Ніколаева М.А., Положішнікова М.А. «Ідентифікація та виявлення фальсифікації продовольчих товарів»: навчальний посібник.- М .: ВД «ФОРМУМ»: ИНФРА-М, 2009 г. - 464 с.
.Покровскій А.А. Хімічний склад харчових продуктів. Довідник Видавництво Харчова промисловість raquo ;, 1976
.Положішнікова М.А. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів. Навчальний посібник.- М .: ВД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. - 464 с.
.Скуріхін І.М., Нечаєв А.П. Все про їжу з точки зору хіміка Довідкове видання. М .: Вища. шк. 1991. - 288 с.
.Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технології та рецептури. Том 1. Суцільномолочні продукти СПб: ГІОРД, 1999. - 384 с.
.Химический склад російських харчових продуктів: Довідник. Под ред. В.А. Тутельян М .: Делі принт, 2002. - 236с.
.Чепурной І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів Підручник. 4-е вид. М .: Дашков і К, 2008. - 460 с.
.Ніконорова О.С., Інтернет-журнал «Економічні дослідження», №2 (13), червень 2013.
