роцеси і апарати харчових виробництв.- М .: Колос, 2009-335 с.
. Глазачёв В.В. Технологія кисломолочних продуктів.- СПб .: Оракул, 1974 г. - 115 с.
. Давидов Р.Б. Довідник по молочному справі.- М.: Сельхозіздательство, 2010 - 215 с.
. Манакон М.Н., Побєдімський Д.Г. Теоречіческіе основи технології мікробіологічних виробництв, М .: Агропромиздат 2009-271 с.
. Машини та апарати харчових виробництв - М. Обчислюємо. Шк., 2011 - 703 с.
