ь розрізається в поздовжньому напрямку гратами, що рухається уздовж ванни, а поперечний розріз здійснюється обертової гратами в момент, коли поперечна решітка знаходиться на краю біля лицьової сторони ванни. Таким чином, після закінчення всіх технологічних операцій з використанням поздовжніх і поперечних решіток, внутрішній об'єм ванни повністю вільний для утворення сирного пласта. Однак, якщо сирне зерно з сироваткою не викачується, а пласт утворюється безпосередньо у ванні, то згодом він видаляється вручну, що є істотним недоліком.
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ
Номер патенту: 2083097
Дата публікації: 10.07.1997
Метою винаходу є розробка універсальної конструкції установки для виробництва молочної продукції: сиру, сиру, сметани з поліпшеними експлуатаційними властивостями. Суть винаходу полягає в наступному.
Відношення площі дзеркала відкритій поверхні установки до її об'єму складає 0,5 - 1,0.
Конструкція установки забезпечена витіснювальному пристроєм для розвантаження продукції.
Застосована лопатева мішалка скребкового типу.
Пристрій забезпечений лотком для розвантаження продукції. Переваги запропонованої конструкції установки полягають у наступному. Відношення площі дзеркала відкритій поверхні установки до її об'єму в 0,5 - 1,0 в порівнянні з аналогічними конструкціями такого ж об'єму, де таке відношення становить 1,5 2,0, дозволяє зменшити площа дзеркала відкритій поверхні в 3-4 рази. Це дає можливість зменшити тепловтрати до 3 разів, збільшити шар відстояною сметани, що дозволяє механізувати процес розвантаження методом витіснення. Зменшення займаної установкою площі в приміщенні дозволяє розміщувати їх на пунктах первинної обробки молока молочнотоварних ферм колгоспів або радгоспів, а також дозволяє зменшити габаритні розміри міні-заводів з переробки молочної продукції
