им оновленням обладнання. Виробництво м'яса здійснюється як державними підприємствами, так і приватними господарствами. Дуже різноманітний асортимент продукції: свіже м'ясо, різні ковбаси, напівфабрикати та багато іншого виробляють організації м'ясної галузі. Продукції м'ясної промисловості з надлишком достатньо для потреб держави, а так само значна частина вироблених товарів експортується в країни ближнього зарубіжжя.
До завдань державного регулювання та підтримки вітчизняних виробників продуктів харчування відносяться наступні:
технічне переозброєння і створення нових виробництв, впровадження нових технологій;
створення сприятливих умов для забезпечення економічної ефективності та фінансової стабільності підприємстві, підвищення податкової ефективності галузей;
орієнтація підприємств харчової та переробної промисловості переважно на ефективне використання сировинних ресурсів держави;
підвищення якості, поліпшення дизайну продукції, що випускається підприємствами.
Зміни соціально-економічних умов, що відбуваються в нашій країні, вимагають розробки інструментарію, що дозволяє враховувати нові економічні умови, сучасні тенденції розвитку харчової промисловості, а також адекватного сучасним вимогам і відповідному рівню інформаційної технології.
Вивчення процесів, що відбуваються, визначення реальних тенденцій розвитку цієї галузі обумовлює необхідність розширення і поглиблення методологічних підходів оцінки ефективності реформи. Зростає важливість усунення однобічності в оцінці вибору найбільш раціональних рішень.
Економічна ефективність стійкості розвитку галузі повинна грунтуватися на врахуванні комплексу ресурсних, соціально-економічних, організаційних, науково-технічних факторів, що впливають на функціонування продуктивних сил і виробничих відносин. Ефективність повинна відображати результативність функціонування засобів праці, предметів праці і робочої сили. Складність і багатогранність категорій економічної ефективності не дозволяє повною мірою використовувати один показник її виміру.
Економічну ефективність стійкості розвитку підприємств харчової та переробної промисловості слід розглядати з позицій інвестиційної активності і зростання обсягу виробництва, подолання коливань у виробництві продуктів харчування в необхідному асортименті по роках у взаємному зв'язку з виробництвом сільськогосподарської продукції.
Виходячи з принципів системного підходу, показники економічної ефективності повинні відображати зміст процесу відтворення і, відповідно, кругообіг капіталу і складатися з груп, що характеризують наявність і використання виробничих ресурсів, одержувану продукцію, її розподіл, обмін і споживання. Такий комплексний підхід забезпечує цілісність системи показників, що враховує взаємозв'язку факторів, що впливають на виробництво і реалізацію продуктів харчування.
Проблема стійкості в харчовій і переробній промисловості більш складна, ніж в інших галузях народного господарства. Це пов'язано, насамперед, з неритмичностью виробництва сільськогосподарської продукції - основної сировини протягом року для переробної промисловості, високим рівнем спаду виробництва продукції рослинництва і тваринництва в аграрній сфері.
Основними факторами зростання доходів є:
розробка і впровадження нової продукції або продукції більш високої якості. При цьому маса прибутку і зростання рівня рентабельності забезпечується за рахунок збільшення випуску продукції з більш високою рентабельністю, а також за рахунок зростання відпускних цін при підвищенні якості продукції;
освоєння нових ринків. При цьому можливе зростання обсягу продажів;
впровадження нових прогресивних методів виробництва, освоєння нових видів сировини і матеріалів. Цей фактор тісно пов'язаний зі зниженням собівартості продукції;
впровадження заходів щодо вдосконалення організації виробництва та управління. Цей фактор відноситься до факторів зростання продуктивності праці управлінського персоналу;
застосування ризикованих заходів. Прибуток розглядається як винагорода за ризик;
залучення позикових коштів. До тих пір поки процентна ставка за банківськими кредитами залишається нижче норми прибутку на вкладений капітал прибуток від залучених позикових коштів зростає і підвищується рентабельність власного капіталу;
зовнішні фактори (незалежні від підприємства): зростання або зниження цін на сировину і матеріали та ін.;
вплив структури ринку: ринковий попит, динаміка приросту населення, рівень доходів, розмір цін та ін.;
фактори впливу інформації;
коливання кон'юнктури ринку;
визнання діяльності підприємства особливо корисною для суспільства.
На кожному підприємстві повинні передбачатися планові заходи щодо збільшення прибутку. У загальному плані це можуть бути:
збільшення випуску продукції;
поліпш...
