ення якості продукції;
продаж зайвого устаткування та іншого майна або здача його в оренду;
зниження собівартості продукції за рахунок більш раціонального використання матеріальних ресурсів, виробничих потужностей і площ робочої сили і робочого часу;
диверсифікація виробництва;
розширення ринку продажів і ін.
З цього переліку заходів випливає, що вони тісно пов'язані з іншими заходами на пред?? риятий, спрямованими на зниження витрат виробництва, поліпшення якості продукції та використання факторів виробництва.
Для вирішення проблем виникли в м'ясопереробної промисловості, з одного боку, доцільно стимулювати виробництво м'яса, а з іншого - активізувати платоспроможний попит населення.
Високий рівень доходу і прибутку організації залежать від результатів її виробничої, комерційної та фінансової діяльності.
Тому тема, обрана для написання курсової роботи, є досить актуальною.
2. Організаційно-економічна характеристика ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат»
.1 Техніко-економічна характеристика ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат»
Гомельський м'ясокомбінат побудований на базі приватної бойні, яка була заснована в 1896 році. Переробка вироблялася в одноповерховій будівлі, вручну, примітивно. Реконструкція проводилася до 1940 року, що дозволило збільшити вироблення м'яса до 5 тонн і ковбасних виробів до 4 тонн за зміну. Під час Великої Вітчизняної війни м'ясокомбінат був зруйнований. У повоєнний час проведено кілька етапів реконструкції, комбінат був відновлений.
Рішенням Гомельського облвиконкому від 30 листопада 1994 року № 408 державне підприємство «Гомельський м'ясокомбінат» було перетворено у відкрите акціонерне товариство «Гомельський м'ясокомбінат».
В даний час підприємство має все необхідне обладнання для виконання виробничої програми.
виробничого цеху і ДІЛЯНКИ
Цех первинної переробки худоби Ділянки:
база передзабійного утримання худоби
санітарна бойня
забійний
субпродуктового
шкуропосолочний
кишковий
жирової
технічних фабрикатів
мехмастерская цеху первинної переробки худоби.
Ковбасний цех
дільниця №1
ділянку №2
дільниця №3
мехмастерская ковбасного цеху.
Допоміжні цехи
Холодильник
мехмастерская холодильника
Компресорний
Транспортний
Експедиція ковбасних виробів і напівфабрикатів
Участок збуту
Допоміжні дільниці
ремонтно-будівельна дільниця
ремонтно-механічний ділянку
паросилова ділянку
ділянку сантехніки і каналізації
ділянку КВП
санітарно-побутової ділянку
електроучасток
столові (2)
магазини
торгові павільйони (2)
торгові об'єкти (1)
кафе (1)
медпункт.
Виробнича дільниця
ділянку напівфабрикатів
механічна майстерня
Компресорний ділянку ПУ
Електропаросіловой ділянку
ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» виробляє наступні види продукції: -м'ясо яловичини, м'ясо свинини, м'ясо конини;
субпродукти 1 і 2 категорії;
ковбасні вироби: - ковбаси варені;
сосиски і сардельки;
ковбаси напівкопчені та варено-копчені;
ковбаси сирокопчені, сиров'ялені;
копченості та інші ковбаси (ліверні, кров'яні, сальтисон)
напівфабрикати: пельмені; крупнокускові напівфабрикати; мелкокусковие напівфабрикати; фарші; котлети, тефтелі; набори із субпродуктів.
жири харчові топлені: яловичий; свинячий; кістковий.
шкури ВРХ, шкури свинячі;
борошно мясокостная;
жир кормової;
рогокопитная продукція;
корм для собак;
кров харчова;
ендокринно-ферментна і спеціальне сировину й ін.
Встановлена ??потужність з вироблення м'яса і субпродуктів 1 категорії - 107 тонн, ковбасних виробів - 12 тонн за зміну. Перспектива розвитку комбінату - збільшення потужностей виробництва за рахунок впровадження нових технологій та обладнання. Основними видами діяльності Товариства є виробництво м'яса, субпродуктів, ковбасних виробів та м'ясних напівфабрикатів, харчових топлених жирів, технічної продукції з м'ясної сировини, торгівля.
Вищестоящої організацією для ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» є ВАТ «Управляюча кампанія холдингу« Гомельська м'ясо-молочна кампанія ». Основною метою діяльності ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» є отримання прибутку.
Згідно зі статутом ВАТ «Гомельський м'ясокомбінат» є комерційною організацією, має відокремлене майно, самостійний баланс, печатку, може мати штампи, бланки зі своїм найменуванням, власну емблему, товарний знак (знак обслуговування), відкривати в установленому порядку поточ...
