отереї та вікторини являють собою досить ефективний спосіб заохочення споживання туристських послуг і залучення нової клієнтури. Подібні заходи можуть застосовуватися для стимулювання споживання різних продуктів, призначених для різних сегментів ринку, але особливим успіхом користуються серед молоді та осіб третіх (старшого) віку.
. Пакетні пропозиції. Купуючи проживання відразу на декілька діб, гість отримує в подарунок можливість раннього заїзду або пізнього виїзду, або ж безкоштовну вечерю в ресторані і т.д.
3. ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ ЄВРОПЕЙСЬКОГО ТА БІЛОРУСЬКОГО управління готельного СПРАВОЮ
. 1 Загальна характеристика європейського рівня розвитку готельного бізнесу
Управління готельним справою в країнах Європи знаходиться в стадії розвитку і характеризується невизначеністю рис нової моделі управління. Процес пошуку клієнтів для готелів Європи здійснюється за традиційною схемою: готель укладає договори з турфірмами, що зарекомендували себе на туристському ринку, заявляє про числі місць у готелі та умови проживання і чекає надходження замовлень.
Одним з перспективних напрямків розвитку готельного комплексу країн Європи є активне використання франчайзингу. Франчайзинг для готельного комплексу - це не тільки спосіб конкурувати на ринку готельних послуг, а й можливість залучення інвестицій для розвитку.
Незважаючи на очевидні переваги, ринок франчайзингу в країнах Центральної та Східної Європи поки обмежений. Як важлива складова прямих іноземних інвестицій франчайзинг ще недостатньо зрозумілий місцевим і центральним властям. Відсутня адекватна законодавча основа розвитку франчайзингу, немає його чіткого юридичного визначення (крім Румунії, де діє спеціальний закон). Комерційне та податкове законодавства, що зачіпають аспекти франчайзингу, допускають різночитання, податкові інструкції вкрай ускладнені, постійно змінюються.
Іноземним франчайзерам важко знайти місцевих бізнесменів, що володіють достатнім капіталом, щоб погасити франчайзингову плату, фінансувати початкові інвестиції, і одночасно необхідними знаннями для ведення подібного бізнесу.
Ще один негативний момент - обмежений доступ до кредитів. Банківська і кредитна системи Європейських країн перехідного періоду не поспішали прийняти концепцію франчайзингу, що ускладнило процес отримання кредитів. У ряді країн (Румунії, Чеській Республіці) процентні ставки високі. [5]
Використання сучасних технологій дозволяє поєднувати високий рівень технологічності обладнання готелю з його традиційним оформленням та збереженням культурних атрибутів. Більше того, поява в готелях нових, що користуються успіхом на Заході розважальних і спортивних комплексів дає надію на збільшення припливу туристів.
Використання ресурсів інтернету - складова успішності сучасного готельного бізнесу. В даний час далеко не кожен готель в країнах Європи має свій сайт в інтернеті. Створення власного сайту - це надання нової послуги не тільки потенційним гостям, але і потенційним партнерам, послуги віртуальної демонстрації можливостей підприємства. Крім цього, дуже перспективна організація на сайті інтернет-резервування номерів або онлайнового бронювання. Сьогодні число прямих резервирований (тобто таких, коли турист вийшов безпосередньо на сайт готелю, а не скористався для цього яким-небудь відомим порталом) поки невелика. Але послуга стає все більш популярною, в той час як білоруські туристи ставляться до таких послуг з великим ступенем обережності.
Організація харчування туристів (ресторани) - перевага готелів Європи. Як правило, професійну майстерність та кваліфікація персоналу відповідають ресторану вищої категорії. Підбір персоналу також має певні особливості. Сувора процедура підбору персоналу забезпечує високий рівень його відповідності заявленим вимогам. У першу чергу це відноситься до офіціантів, барменам, метрдотель. Процес навчання персоналу обов'язково включає наставництво, коли професіонали, знавці традицій навчають молодих фахівців. Лінійна система управління готельним комплексом - найбільш стара система, яка присутня в історії розвитку готельної індустрії кожного государс?? ва. Вона склалася в період розвитку туризму в Європі і зберегла риси і традиції тих часів.
У європейських готелях намагаються стимулювати працівників. Наприклад, приїхали з інших міст і країн надаються місця проживання, створюються умови для розвитку кар'єри, оплачується додаткова (по системі добровільного медичного страхування) медична страховка, дається знижка на отримання туристичних послуг та ін.
Загроза тероризму внесла свої корективи в організацію роботи готелів Європи: посилені загальні заходи безпеки, встановлено нове спеці...
