> - в обмеженому терміні зберігання основних матеріально-виробничих запасів;
- в обмеженому терміні реалізації готової продукції і в мінімумі залишків нереалізованої продукції;
- якість своєї продукції залежить не тільки від дотримання технології виробництва, але і від якості вихідної сировини;
- норми витрати сировини і виходу продукції залежать від якості вихідної сировини.
Дуже багато залежить від якості борошна, що надходить з борошномельного заводу, є основним постачальником сировини. Якість надходить борошна моментально відбивається на якості хліба та хлібобулочної продукції, так і на якості макаронних виробів, яке впливає на конкурентоспроможність продукції, її термінах реалізації, тобто оборотності. У свою чергу від цього залежить оперативність і терміни повернення позикових коштів.
Постійне зміна якості сировини вимагає контролю за нормами його витрати. Так, за вологості борошна коригується норма виходу продукції на фактичну вологість борошна через базисну вологість борошна.
Якщо міняються хлібопекарські властивості борошна, коригується норма виходу на базисну вологість. Фактичний вихід продукції звіряється з нормами виходу. Така інформація повинна надходити щодня і використовуватися на всіх етапах виробничого процесу, включаючи підготовка матеріалів, укладання договорів з постачальниками сировини.
2.2. Організація бухгалтерського обліку у ВАТ В«НХЗВ» В»
Обліковий робота здійснюється бухгалтерією, яка є самостійним структурним підрозділом, очолюваним головним бухгалтером. Обов'язки між працівниками бухгалтерії розподіляються головним бухгалтером. Посадові інструкції працівників бухгалтерії додаються до облікової політики. p> Форма бухгалтерського обліку: комп'ютерна з елементами журнально-ордерної технологія обробки облікової інформації. Журнали-ордери та інші регістри використовуються згідно з рекомендованими формами в листі Мінфіну РФ від 24.07.1992г. № 59. Первинні документи для відображення господарських операцій у бухгалтерському обліку використовуються типові (уніфіковані) форми, або розроблювані самостійно, але з обов'язковою наявністю в них реквізитів, наведених у статті 9 Федерального закону від 21.11.1996г. № 129 В«Про бухгалтерський облік В».
Підприємство здійснює оцінку майна, зобов'язань і господарських операцій в рублях. Інвентаризація в ВАТ проводиться: готівки в касі - Щомісячно; матеріальних цінностей - 1 раз на рік не пізніше 1 жовтня; основних засобів - 1 раз на 3 роки; розрахунків - до початку складання річної звітності. Обов'язкові інвентаризації так само проводити в інших випадках, передбачених п.27 В«Положення ведення бухгалтерського обліку та бухгалтерської звітності до В», затвердженого Наказом МФ РФ від 29.07.1998г. № 34. p> Для амортизації майна обраний лінійний метод нарахування амортизації.
Однією з передумов раціональної організації бухгалтерського обліку є встановлення системи облікових взаємовідносин окремих структурних підрозділів із бухгалтерією підприємства. Ці взаємини можуть бути побудовані на принципах повної, часткової централізації чи децентралізації. У ВАТ В«Нальчикський хлібозаводВ» присутня повна централізація облікового процесу, яка полягає в тому, що весь обліковий процес зосереджений в центральній бухгалтерії. У підрозділах підприємства ведеться лише первинний облік. p> У штат бухгалтерії ВАТ В«Нальчикський хлібозаводВ» входять 7 бухгалтерів. Розподіл обов'язків між працівниками бухгалтерії регламентується наказом по ВАТ В«НХЗВ» В«Про розподіл обов'язків між працівниками бухгалтерії В», згідно якого:
1. Головний бухгалтер Караданова О.А. здійснює загальне керівництво апаратом, організовує бухгалтерський облік на основі встановлених правил його ведення; зобов'язана забезпечити: повний облік грошових коштів, товарно-матеріальних цінностей та основних засобів, а також своєчасне відображення в обліку операцій з їх руху; достовірний облік прибутків і збитків; точний облік фінансово-господарської діяльності заводу, своєчасне перерахування платежів до бюджету та позабюджетні фонди; складання достовірної бухгалтерської звітності на основі первинних документів, представлення її у встановлені терміни відповідним органам, складання форм квартальної та річної звітності, прийом і обробку авансових звітів, обробку виписок банку. p> 2. Заступник головного бухгалтера, бухгалтер за розрахунками з постачальниками та підрядниками Карасьова Л.І. веде роботу за оборотами основних засобів, їх руху від постачальників, а також передачі стороннім організаціям за рахунками на основі документів; веде облік надходження сировини, матеріалів, їх відпуск, ведення комп'ютерної розробки журналу, картки обліку руху матеріальних засобів по постачальникам і підрядникам; веде облік витрат на надані послуги підприємству, відпустку послуг з постачальникам і підрядникам (послуги на електроенергію, воду, газ, т...
