аткових страв характерне прагнення якомога менше витрачати природних якостей продукту.
Овочі - редька, капуста, огірки подаються або дрібно нарізаними, квашеними, солоними, маринованими, рідше вареними або обсмаженими. Рибу і морепродукти - восьминогів, кальмарів, раковинних молюсків їдять в сирому, рідше в в'ялена вигляді. Страви з м'яса і птахи не характерні для повсякденного або домашнього харчування. Яловичину в їжу спочатку заборонялося вживати по релігійним поглядам, потім вона стала елементом святкової їжі, а зараз в невеликих кількостях входить в повсякденний раціон харчування. У японській національній кухні дуже мало не лише м'яса, але і жирів. Молочні продукти довгий час в Японії зовсім не були відомі, зараз вони споживаються повсюдно, але не у великих кількостях. З європейської кухні найбільш популярна італійська, страви з якої, наприклад, спагеті або різотто, порівняно близькі до японської національної кулінарії. Звичайний напій - Міцно заварений зелений чай, рідше лимонад. З алкогольних напоїв вживають рисову горілку В«сакеВ» і В«сетюВ», віскі, пиво. Велика увага приділяється сервіровці столу.
14. Духовна життя Японії
Індійська і китайська цивілізація протягом століть надавала важливе вплив на сусідні країни і народи. І хоча цей вплив мав різнобічний характер, а на периферії згаданих 2-ух потужних культурних центрів відчувається знайомство і з індуїзмом, і з конфуціанством, і навіть з даосизмом, все-таки найважливішим компонентом тієї релігійної традиції, яка поширена досить широко, був буддизм. Це видно на прикладі Японії. Сучасні японці мало релігійні. Синтоїстські храми японці воліють для проведення весільних церемоній. Похоронні й поминальні церемонії, яким в Японії надають великого значення, проводять у рамках буддисткою спрямованості.
Синтоїзм - це містична релігія, процес формування якої сягає корінням у глибоку старовину і включає в себе всі притаманне первісним народам форми вірувань і культів - тотемізм, магія, культ мертвих, культ вождів і ін Термін сінто (В«Шлях духівВ») вперше згаданий в історичній хроніці В«Ніхон СекіВ» (720 рік) - позначення світу надприродного, богів і духів (ками), які здавна шанувалися японцями. Стародавні японці одухотворяли оточували їх явища природи, рослини, тварин, померлих предків, з благоговінням ставилися до посередників, здійснює зв'язок з світом духів - до магів, чаклунів, шаманів. Пізніше вже відчуваючи вплив буддизму, і багато перейнявши від нього, первісні синтоистических шамани перетворилися на жерців - каннусі (В«провідні духамиВ», В«Господарі камиВ»). p> Пантеон синтоистических богів величезний і не має обмежень. Для відправлення обрядів, молитов і звершення жертвоприношень споруджувалися невеликі храми, які перебудовувалися кожні 20 років, так як парфуми саме стільки часу можуть перебувати в статичному положенні. Сінтоіскіх храми діляться на дві частини: внутрішня і закрита (хонден), які відвідують храм входячи в хонден, зупиняються перед вівтарем, кидають у скриньку перед ним гроші, кланяються і плещуть у долоні, іноді моляться іноді ні і йдуть. Раз чи два на рік у храмі бувають свята жертвопринесення, коли сюди з сінті переміщається дух божества.
Синтоїзм в інтелектуальному відношенні, та з точки зору філософського осмислення світу, теоретичних абстракціонних конструкцій був недостатній для швидко розвивального суспільства і тому проникла з материками буддизм зайняв провідні позиції.
Буддизм до Японії проник в середині 6 століття, виявився зброєю в гострій політичній боротьбі знатний родів за владу. Буддизм в Японії поширився у формі Махаяни і чимало зробив для встановлення та зміцнення розвиненої культури та державності. Не було зроблено акценту на нікчемність окремої особистості перед думкою і традиції колективу в цілому. Вже в законі В«17 статейВ» (604 рік), містилася стаття 10, в якій говорилося, що у кожної людини можуть бути свої переконання і подання про правильне і мудрого, хоча при цьому все-таки доводилося діяти, погодившись з волею більшості. Буддизм дуже укорінився в японській культурі. p> Наприкінці 7 століття був виданий указ про встановлення вівтарів і зображень Будди в усіх офіційних установах. У середині 8 століття було прийнято рішення про будівництво гігантського храму Тотайдзі в столиці Нара, центральне місце в храмі посіла 16-метрова статую Будди Вайрогана, золото для покриття якої збирали по всій Японії. Між синтоїзмом і буддизмом поступово склалися відносини дружнього нейтралітету.
Конфуціанство в Японії була значно слабкіше ніж у Китаї, за індивідуумом передбачалося право вирішувати, визначати і бути відданим тій ідеї і тому патрицієві, якого він сам обрав. Правда вибір робився лише раз у житті - за цим вступала в силу практика вірності до гробу і готовність померти за віру або пана. Але право вибору (нехай одноразового, не для всіх і не завжди!) в принципі все-таки існувало. Японська традиція у сфері г...
