ign=top>
престижні
відкриття рахунку
конкурси
імпульсивні
прийом заявок поштою, факсом, телефону. Переможці-безкоштовну вечерю на двох
Сім'ї
консультації
імпульсивні
друк ексклюзивних рецептів у ЗМІ, використання радіо
прийом замовлень і доставка їх на будинок
престижні
мікроавтобус, телефоністка
замовлення на проведення свят
імпульсивні
комплексне обслуговування
картки знижок для дітей
престижні
відкриття рахунку
Службовці
замовлення ланчу і його доставка в офіс
базові та престижні
телефоністка
замовлення столика за телефоном
престижні
прийом замовлення по телефону, бронювання столика, розробка меню
В
Додаток 4
Посадова інструкція телефоніста Ресторану В«Російська трапезаВ»
Телефоніст ресторану В«Російська трапеза В»повинен:
володіти приємним голосом
мати чітку дикцію!
при відповіді на дзвінок сказати: В«РесторанВ« Російська трапеза В». Чого бажаєте?! В»p> уважно вислухати побажання і прохання клієнта, зафіксувавши необхідну інформацію в електронному вигляді (програма FAR)
надати клієнтові повну інформацію по його питанню
використовувати при переговорах ввічливі форми звертання
не переривати клієнта. Закінчувати розмова повинна його ініціатор!
попросити клієнта повідомить його адресу або місцезнаходження в даний момент 9еслі це необхідно)
запевнити клієнта в неодмінному виконанні його прохання
передати необхідні відомості в виробничий відділ (Кухня, служба доставки) з метою виконання заявки
надати інформацію про способи оплати та отримання замовлення
Додаток 5
Прогноз продажів (млн. руб) (Гіпотетичний)
Дні місяця
загальний обсяг товарообігу
план
фактичний
відхилення
за
день
наростаючим підсумком
за
день
наростаючим підсумком
1
3,5
2,7
2,7
0,8
2
7,0
2,7
5,4
1,6
3
10,5
2,7
8,1
2,4
4
14,0
2,7
10,8
3,2
5
17,5
2,7
13,5
4
17,5
13,5
4
6
21,0
2,7
16,2
4,8
7
24,5
2,7
