отриманих окремими випробувачами. p align="justify"> Методи, які замінять органи чуття незважаючи на високу інформативність результатів органолептичних методів, для цілей ідентифікації в сучасній практиці ідентифікаційного аналізу все більшого поширення набувають вимірювальні методи визначення органолептичних показників, що обумовлено необхідністю усунення недоліків першої групи методів. Зберігаючи більшість переваг органолептичних методів ідентифікації, вони дозволяють отримувати об'єктивні, зіставні та відтворювані результати ідентифікації. При цьому обидві групи методів найчастіше доповнюють один одного і використовуються в комплексі. Наприклад: Електронний мову, електронний ніс, структурні аналізатори, спредметри, Консистометри Боствік та ін [3, ст.83-87]
Вимірювальні методи (лабораторні) - це методи визначення значень показників при ідентифікаційної експертизі за допомогою технічних засобів вимірювання.
Багато методів по використовуваному інструментарію є комбінованими: фізико-хімічними, біофізичними і біохімічними. Всі методи так чи інакше припускають вимір деяких фізичних величин, що нівелює відмінності між фізичними та нефізичними методами. Тому їх класифікація носить умовний характер. p align="justify"> Фізичні методи - для визначення фізичних і хімічних показників якості за допомогою засобів вимірювання (мер, фізичних приладів, вимірювальних установок тощо);
- Хімічні та біохімічні методи - для визначення хімічних показників за допомогою стандартних речовин, зразків, вимірювальних приладів і установок при різних цілях ідентифікаційної експертизи;
Мікробіологічні - для визначення ступеня обсіменіння мікроорганізмами, наявності деяких забруднюючих речовин тощо при спеціальній ідентифікації на безпеку тов ара; [3, ст.90-91]
Товарознавчо-технологічні - для ідентифікації з метою визначення ступеня придатності сировини при використанні тієї чи іншої технології і т.п.
Основними достоїнствами вимірювального методу є його об'єктивність і точність. Цей метод дозволяє отримувати легко відтворювані числові значення показників якості, які виражаються в конкретних одиницях: грамах, літрах, ньютонах. До недоліків цього методу слід віднести складність і тривалість деяких вимірів, необхідність спеціальної підготовки персоналу, придбання складного, часто дорогого устаткування, а в ряді випадків і необхідність руйнації зразків. Вимірювальний метод у багатьох випадках вимагає виготовлення стандартних зразків для випробувань, суворого дотримання загальних і спеціальних умов випробувань, систематичної перевірки вимірювальних засобів. p align="justify"> Показники ідентифікації повинні бути об'єктивними і не залежними від суб'єктивних даних випробувача (його компетентності, професіоналізму, обліку інтересів виготівника або продавця і ін), а тако...
