ими на тенодержателе, який встановлений на столі. Регулювання нагріву жирів в заданих межах здійснюється за допомогою терморегулятора.
19 - Туалет оснащений вішалками для зняття спец одягу.
20 - Хлібниця для чорного хліба об'ємом 20л.
21 - Хлібниця для білого хліба об'ємом 20л.
22 - Шафа для зберігання хліба. Дерев'яний, двокамерний для чорного і білого хліба. br/>В В В В В В В В В В В В В В В
Санітарно гігієнічні заходи, що проводяться на підприємстві
У розважальному комплексі "Лідо" періодично проводилися санітарно гігієнічні заходи кожен понеділок. Крім того, перед початком кожного робочого дня проводилася вологе прибирання приміщень. Всі співробітники брали в ній участь, протираємо все, що було нижче стелі: стіни, диванчики, столики, крісла, барна стійка, плити. Під час проведення вечірок чергували прибиральниці, якщо нечайно проллються напої на підлогу. Посуд мили посудомийниці дезінфікуючими засобами, наприклад: Фері. В кінці кожного робочого дня кухаря мили і шкур плити, витяжки та свої робочі місця. У залах свої робочі позиції прибирали офіціанти, робилися заготовки на наступний день. Раз на два тижні проводилася прибирання на всій території "Лідо" та прилеглої до неї території. Скатертини прали і гладили в пральні. Особиста гігієна кухаря дотримувалася всі правила. Всі кухаря були в чистій спец одязі, акуратні і охайні. З санітарними книжками. Під час роботи знімали золоті прикраси, годинники. <В В В В В В
Правила технік та безпеки при роботі в гарячому цеху
Працівники підприємства допускаються до роботи тільки після проходження інструктажу. За характером і часом проведення розрізняють інструктажі:
1. Вступний інструктаж - знайомить працівників з основами законодавства про працю, правилами внутрішнього розпорядку, з основними правилами виробничої санітарії і техніки безпеки з урахуванням всіх особливостей даного виробництва, правилами надання першої допомоги при нещасних випадках.
2. Первинний інструктаж на робочому місці - виробляють всі знову прийняті на підприємство, перекладні з одного підрозділ в інше, учні, студенти, які прибули на виробниче навчання або практику, працівники, які виконують нову для них роботу.
3. Повторний інструктаж - проводиться 1 раз на 3 місяця. Мета цього інструктажу - перевірка та підвищення рівня знань правил і інструкцій з охорони праці. p> 4. Позаплановий інструктаж проводять при:
- зміна правил з охорони праці;
- зміни працівниками вимог безпеки праці;
- перерва в роботі.
5. Поточний інструктаж - проводять перед виробництвом робіт підвищеної небезпеки, на яку оформляється перед допуском.
В
Перед початком роботи: Одягти спецодяг, волосся прибрати під головний убір, рукави повинні бути застебнуті на кисті рук, надіти зручне взуття.
Привести в порядок робоче місце, не загороджувати проходи.
...
