жах або піддонах при температурі від 0 до +4? C у складських пріміщенні. Допускається зберігання змінного або Добово запасу пресованості дріжджів на ВИРОБНИЦТВІ в умів цеху.
4
Цукор
В«ХарківцукорзбутВ»
Автомобілі-фургони и тентовані Вантажівки
Зберігання Цукр-піску в опалювальних складах до 8 років, в неопалюваніх-1.5 - 4роки; в силосах-ні больше 2років. T. Повітря в опалювальних складах для трівалого зберігання упакованого Цукр не винних буті нижчих 12 С.
У пріміщенні де відносна вологість Повітря 80-90%, цукор - пісок становится відсутно волога, а за нижчих - вісіхає. Зміна вологості Цукр при зберіганні є причиною різніх его дефектів.
5
Жірі
Маргарин столовий В«Молочний особливийВ»
ЗАТ В«Харківський масло жир комбінатВ»
закритий та спеціально обладнання автотранспорт
t. - 5 С-10 С 45діб
Маргарин винен зберігатіся у складських пріміщеннях при відносній вологості НЕ больше 80% з постійною ціркуляцією Повітря
Список літератури:
1. Ковальська Л.П. Шуб І.С. Технологія харчових віробніцтв.-М: Колос, 1999.-752с. p> 2. Лисюк Г.М. Технологія борошняніх кондитерських и хлібобулочних виробів-М, 2009-299с.
3. Ловачева Г.Н., Елмаков С.Ф., Успенська Н.Р. Контроль якості ПОП -1983-443с. p> 4. Ловачева Г.Н., Мглінец А.І. Успенська Н.Р. Стандартизація якості та контроль якості -1990-49с. p> 5. Інтернет ресурси
