Курсова робота
На тему: В«Особливості технології виробництва Цукр-піску в промислових умів В»
ЗМІСТ
ВСТУП
Розділ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
1.1 Коротка історія цукроварної справи
1.2 Реальний стан прайси Цукр на Україні
Розділ 2. МАТЕРІАЛ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ
Розділ 3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА Цукр-ПІСКУ НА ЗАТ В«АНДРУШКІВСЬКІЙ ЦУКРОВИЙ ЗАВОДВ»
3.1 Загальні Відомості про предприятие
3.2 Приймання цукрового буряка
3.3 Зберігання буряка
3.4 Подача буряка на завод
3.5 Миття буряка
3.6 Отримання бурякової стружки и діфузійного соку
3.7 Очищення діфузійного соку
3.7.1 Технологчні параметри процеса переддефекації
3.7.2 Технологічні параметри процеса ОСНОВНОЇ дефекації
3.7.3 Технологічні параметри процеса І сатурації
3.7.4 Технологічні параметри процеса дефекації перед ІІ сатурацією
3.7.5 Технологічні параметри процеса ІІ сатурації
3.7.6 Технологічні параметри процеса сульфітації
3.8 Згущування соку випаровуваності
3.9 Уварювання, крісталізація и центрифугування утфелів
3.10 Сушка, охолодження и зберігання Цукр
3.11 Отримання вапняного молока и сатураційного газу
3.12 Розрахунок виходе Цукр та витрати вапняного молока
ВИСНОВКИ
ПРОПОЗИЦії ВИРОБНИЦТВОМ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ літературних ДЖЕРЕЛ
ВСТУП
Існує істотній шлюб багатьох ресурсів, необхідніх для розвитку украинского цукрової промісловості. Це, самперед, капітал, енергія та добрива. За КОЖЕН КВт ЕНЕРГІЇ, шкірні тонну добрив, вітрачені на виробництво Цукр в Україні, треба Заплатити, до того ж їх вже не можна буде вікорістаті в других Галузії. Те саме стосується й кожної ГРИВНІ інвестіцій. Віграє чг програє Україна від того, что ці обмежені ресурси буде використан самє на виробництво цукри, а не на Другие цілі, поклади від відносної конкурентоспроможності виробництва Цукр.
Тієї факт, что галузь Історично відігравала в певній Країні істотну роль, НЕ означає, что ця галузь автоматично є конкурентоспроможна. У минуло виробництво Цукр в Україні візначалось планом, а тому, з Погляду крітеріїв рінкової ЕКОНОМІКИ, тут не обійшлось без істотніх вікрівлень. p> Україна захи до традіційно Цукрове держав світу, что зумовлюється й достатньо сприятливі грунтово-кліматічнімі та економічнімі умів для розвитку буряківніцтва ї виробництва Цукр. Коріння Галузі сягає 20-х років XIX століття. Однак ее матеріально-технічна база Неодноразово зазнаватися значного руйнування, а вирощування Цукрове буряків опінялось у крізі, як це, зокрема, Бачимо и в Останні роки.
Розділ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
В
1.1 Коротка історія цукроварної справи
Виробництво Цукр для вживании его в їжу Йде своим корінням в глибінь століть.
Первін сировина для Отримання Цукр булу Цукрова тростина, Батьківщиною Якої вважається Індія. Воїни Олександра Македонський, что брали доля в поході до Індії в IV ст. до н.е., дерло з європейців познайоміліся з цією рослина. После повернення з Індії смороду Із захоплення розповідалі про тростину, З якої можна одержуваті мед без ДОПОМОГИ бджіл, а зброджених напій вжіваті як міцне вино. Поступово з Індії Цукрова тростина розповсюджується в сусідні країни з теплим кліматом.
У стародавніх Рукописи зустрічаються Відомості про вирощування цукрової тростини в Китае в ІІ ст. до н.е., а в І ст. до н.е. Цукрове тростину Вже начали вірощуваті на Яві, Суматрі и других островах Індонезії. p> Про вирощування тростини и виробництво з неї цукри в Аравії згадує римський навчань Пліній - старший І ст. н.е. Арабі культуру вирощування і обробка цукрової тростини принесли во время завоювання Палестини, Сірії, Месопотамії, Єгіпту, Іспанії, Сіцілії в VII-IX ст., А в IX ст. Цукр з тростини Почала торгуваті Венеція.
Хрестові походи сприян Розповсюдження Використання цукрової тростини для Отримання цукрів у странах Європи, у тому чіслі и в Кіївській Русі.
Венеціанці, Перші з європейців, навчася віготовляті рафінад з троснікового Цукр-сирцю. Альо ще Дуже довго, аж до качану XVIII ст. цукор залишавсь великою рідкістю на столах європейців.
Велику роль у розповсюдженні цукрової тростини и Отримання з неї цукри зіграла Португалія. У XV ст. португальці вісаділі цукровий очерет на островах Мадейрі и Томі Сану в Атлантично океані, а после Відкриття Колумбом Америки крупні плантації з'явилися на островах Гаїті, Куба, Ямайка, а потім в Мексіці, Бразілії, Перу.
Законодавцем моди у ВИРОБНИЦТВІ Цукр в XVII ст. стала Голландія. Вона посилам стала заводіті плантації цукрової тростини в своих колоніях, а такоже однозначно розширено виробництво Цукр на Яві. У цею ж годину в городе Амстердам почінають будуватіся Перші цук...
