ustify"> 0 С51-52Термометр опору ТСМ 9201 КТ-1.7Суспензія затору під час четвертої видержкіТемпература, 0 С62Термометр опору ТСМ 9201 КТ-1.8Суспензія затору в кінці процесу затіраніяТемпература, 0 С72Термометр опору ТСМ 9201 КТ-1.9Суспензія затору в кінці процесу затіраніяПолнота осахаріваніяОтсутствіе забарвлення пробиВізуально по йодної пробеКТ-1.10Суспензія затору в кінці процесу затіраніяТемпература, 0 С78Термометр опору ТСМ 9201 ТП-2. Фільтрування затору. ФА-3КТ-2.1Сусло на виході з ФА-9Мутность суслаПрозрачность раствораВізуальний контрольКТ-2.2Суммарний витрата водиОб'ем, л240Віхревой ротаметрКТ-2.3Сусло на виході з ФА-9Массовая частка сухих речовин,% 12,0-12,2 АреометрТП-3. Варка сусла з хмелем. ЗСА-2КТ - 3.1Сусло в процесі варкіТемпература, 0 С99-100 КТ-3.2Сусло після охмеленіяМассовая частка сухих речовин,% 13,4-13,6 АреометрТП-5. Охолодження сусла. Т-5КТ-5.1Сусло на виході з теплообмінника Т-5Температура, 0 С18-20Термометр опору ТСМ 9201 < span align = "justify"> ТП-6. Бродіння сусла. АБ-6КТ-7.1Сусло на початку броженіяТемпература, 0 С18-20Термометр опору ТСПУ-Метран 276 КТ-7.2Сусло в процесі броженіяМассовая частка сухих речовин,% 4,3-4,7 Сахарімер А1-ЕСЦКТ-7.3Сусло в процесі броженіяТемпература, 0 С2-3Термометр опору ТСМ 9201 КТ-7.4Сусло в кінці броженіяМассовая частка сухих речовин,% 2,6 АреометрТП-7. Дображивание пива. АД-7КТ-8.1Молодое пиво в процесі дображіваніяДавленіе, МПа0 ,05-0, 07Манометр МТП-160КТ-8.2Молодое пиво в процесі дображіваніяТемпература, 0 С0-2Термометр опору ТСПУ-Метран 276
Приймальний контроль:
Перевіряються пляшки на предмет відколів і тріщин, правильності наклеювання етикеток. З партії проводять дегустацію і перевірку в лабораторії. p align="justify"> Багато чого робиться і для забезпечення чистоти приміщень та обладнання, так як пиво - це живе середовище, де ведуть роботу мільярди бактерій і проникнення сторонніх бактерій, грибків та інших мікроорганізмів може звести нанівець весь процес виробництва пива.
Відповідно до вимог "Санітарних норм і правил" в варочному цеху щоденно проводяться дезінфекції хмелеотборного чана, гідроциклонами апарату і охолоджув...
