ача пива 1% розчином NaOH, а також проводиться дезінфекція суслопроводи. Два рази на місяць проводяться загальні дезінфекції, тобто дезінфекції обладнання всього цеху 1% розчином NaOH з кип'ятінням розчину в кожному апараті протягом 2-х годин і наступним промиванням і кип'ятінням води в цих апаратах. Особливий ефект миття обладнання цеху досягається при використанні установки високого тиску К-185 для мийки обладнання. p align="justify"> Після бродіння, чани піддаються ретельній мийці й дезінфекції. Мийка виробляється миючої головкою, вода на неї подається насосом ВК 5/24. Потім здійснюється ручна мийка. Дезінфекцію чанів проводять 0,05% розчином "Септабіка" (Ізраїль), комунікації миють і дезінфікують щоденно 1% розчином NaOH. p align="justify"> Дезінфекція танків проводиться також 0,05% розчином "Септабіка". Двічі на місяць проводиться мийка комунікацій 1% розчином NaOH і циркуляційна дезінфекція їх 0,05% розчином "Септабіка". p align="justify"> Миття і дезінфекція обладнання цеху розливу здійснюється гарячою водою і 2% розчином NaOH. Пастеризатор піддається ручній мийці і промиванні гарячою водою з t = 80оС протягом 40-45 хвилин двічі на тиждень. p align="justify"> Контроль якості та технологічний процес - ніщо без кваліфікованого і відданого своїй справі персоналу. Професіоналізм окремих працівників так високий, що вони можуть, наприклад, орієнтуючись тільки на досвід сказати, що в чані прочинені заглушка, до якої можна добратися, лише розібравши чан [7]. p align="center">
Зв'язок з постачальниками Основні компоненти, необхідні для виробництва пива - солод (пивний ячмінь) і хміль - завозяться з країн ближнього і далекого зарубіжжя. Більшу частину потреб великих пивоварів в солоді задовольняє Текелійскій солодовий завод у Казахстані. Солод також везуть з Німеччини, а хмелеві добавки - ще й з Китаю, Австрії, Польщі. p align="justify"> Основні конкуренти ВАТ "Арпа"
До теперішнього часу конкурентами ВАТ "Арпа" з числа місцевих виробників є наступні підприємства:
) АТ "Біловодський пивзавод"
2) ОсОО "Абдиш-Ата"
) Жайильскій пивзавод
) Жалал-Абадської пивзавод
Жайильскій і Жалал-Абадської пивзаводи є яскраво вираженими регіональними виробниками. Їх продукція практично не продається в інших областях і районах Киргизстану. Виробництво ведеться на старому обладнанні, що залишився ще з радянських часів, по відсталим технологіям. Пиво випускається цими виробниками має низькі споживчі якості, малий термін зберігання.
Біловодський пивзавод розташований недалеко від м. Бішкек, з давніх пір був конкурентом ВАТ "Арпа", але зн...
