лися конідії або спори, потрапляючи в сприятливі умови, починають проростати, потім гіфи гілкуються, утворюючи міцелій; при виснаженні живильних речовин в середовищі гриб переходить - в стадію споро-або конідіебразованія. Спори і конідії цвілевих грибів містять пігменти, що і додає зрілим культурам характерну забарвлення. p align="justify"> Аспергіли є типовими аерофіламі, тому вони можуть розвиватися тільки на поверхні твердої чи рідкої середовища або в рідкому, досить аерованої середовищі. Оптимальна температура для, більшості аспергиллов 25-30 В° С, для деяких - до 35 В° С. Більшість грибів при поверхневому культивуванні можуть переносити короткочасне підвищення температури до 40 і навіть 45 В° С без помітної втрати активності ферментів. Оптимальна вологість середовища для них близько 65%. p align="justify"> Для живлення аспергиллов необхідні азотисті і мінеральні речовини. Як джерело вуглеводу крім моносахаридів, багатьох оліго-і полісахаридів можуть служити спирти і органічні кислоти, однак для накопичення амілази в середовищі обов'язково повинні бути присутніми крохмаль, декстрини або мальтоза. На середовищах, що містять інші цукру, в тому числі глюкозу гриби амілази не утворюють. Джерелом азоту можуть бути білки і їх гідролізати, амонійні солі та нітрати. br/>
. Розрахунок теоретичного виходу цільового продукту
. Складаємо попередню рецептуру синтетичної живильного середовища для вирощування біомаси:
компонент В«СВ» - амілаза,
компонент В«NВ» - кукурудзяний екстракт, (NH4), НР04.
Компонент В«ОВ» - повітря.
. Складаємо стехиометрическое рівняння:
у А А + Vв + v С? + F + G (4.1)
3. Для розрахунку стехиометрических коефіцієнтів складемо формулу біомаси бактерій. p align="justify"> Елементарний склад біомаси: З -53%, Н-7%, N-12%, О-20%, S-1% і золи -4%. У першому наближенні формула біомаси бактерій має вигляд:
У гіпотетичної молекулі біомаси не може бути дрібних атомів, тому помножимо коефіцієнти на 100: Н 700 0125 N 8б Р, 0 S, У стехиометрических розрахунок допускається нехтувати малоколічественнимі елементами ( S). Для розрахунків беруть молекул ярную масу такою, щоб у ній виявився I атом вуглецю. Для цього поділимо на 442: CH1, 8O0, 3N0, 24
. Виконуємо розрахунок С-благаючи біомаси бактерій:
M з- моль = п ...
