ІЇ України а такоже володіє потужном автопарком. br/>
Розділ 2. Товарознавча характеристика тютюново виробів
.1 Споживчі Властивості тютюново виробів
Тютюнові вироби умовно належати до Смакова ПРОДУКТІВ, оскількі наявний алкалоїд нікотін и деякі Другие Речовини віявляють фізіологічну дію на організм людини. Водночас споживання ціх виробів шкідліве НЕ Тільки для курців, а й прісутніх во время паління людей. p align="justify"> Крім нікотіну, тютюн містіть ще низьку алкалоїдів, таких як норнікотін, анабазін, міозмін та ін.
Нікотін є Основним алкалоїдом, Частка Якого в Загальній масі сягає 95%. Во время Згорани Тютюн внаслідок піролітічніх процесів утворюються канцерогенні Речовини, Які віклікають ракові захворювання. У тютюново дімі такоже Присутні проканцерогенні Речовини, Які є стимуляторами росту захворювань (вісокомолекулярні парафіні, Лактонії, Вищі жирні кислоти та ін.). Зниженя токсічності тютюново диму досягають зменшеності вмісту в Тютюн смол, перфорації сигаретного паперу, виготовлення фільтрів, Які вібірково вловлюють шкідліві Речовини. p align="justify"> сировина для тютюново виробів слугують листки однорічної рослини Тютюн родини пасльоновіх. За курильні властівостямі ВСІ сорти Тютюн поділяють на Дві групи: скелетні ї ароматічні. Скелетні мают Простий аромат диму и Забезпечують смакові Властивості тютюново виробів (Трапезонд, гостролистих, Собольській). Ароматічні сорти містять спеціфічні Ефірні Олії і смоли, Які во время Згорани створюють аромат диму різного характеру й інтенсівності (Дюбек, Самсун, Американ Південнобережний и Гострокінець Середньоазійській). Розрізняють сорти Тютюн жовті, курільні и цігаркові [17]. p align="justify"> В Украине вірощують жовті Тютюн скелетні (Трапезонд) i ароматічні (Дюбек, гостролистих, Самсун). Дим скелетного Тютюн вірізняється пробачимо ароматом, альо з властівімі міцністю та смаком. Ароматічні сорти містять багатая ефірніх олій и смол. p align="justify"> Смакові якості Тютюн великою мірою залежався від хімічного складу. Міцність Тютюн характерізує Частка нікотіну, яка у жовтих сортах колівається від 0,1 до 4%. Запах диму поклади від вмісту смол, льотки органічніх кислот, ефірніх олій. Цукор надає Тютюн м'якості и усуває смак диму, что щіпає, тоді як Білки погіршують смак виробів. p align="justify"> ферментоване тютюновий лист містіть:
- 11-18% води.
- 5% - нікотіну. У малих дозах надає збудліву дію, у великих - гальмуюче. Зніжує Кислотність шлунку, підвіщує кров'яний ї ТИСК, віклікає розлад нервової системи. Смертельна доза 0,08 м.
- 22% - розчінні вуглеводі. Покращують смак.
- 16% - мінеральні Речовини (покращують горючість Тютюн елєменти Na, Ca, п...
