о дотримуватися:
Правила торгівлі, що стосуються його функціональних обов'язків та правила обслуговування
Накази і розпорядження вищого керівництва
Правила внутрішнього трудового розпорядку
В«МенюВ» підприємства і ціни
Інструкції з охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та особистої гігієни
Види і призначення використовуваних: столового посуду, столових приладів, столової білизни
Порядок отримання, здачі та обліку їдалень: посуду, приладів, білизни та інвентарю
Правила експлуатації застосовуваного обладнання та інвентарю
Порядок оформлення В«РахункиВ» до сплати відвідувача
Порядок оформлення та ведення реєстрів
Основи технології приготування їжі, кулінарну характеристику холодних і гарячих страв, реалізованих в кафе
У період тимчасової відсутності Офіціанта, його обов'язки покладаються на іншого (змінного) Офіціанта.
Функціональні обов'язки
сервірують і своєчасно прибирає столи. Забезпечує чистоту і порядок кафе та прилеглої території. p align="justify"> Своєчасно змінює скатертини і серветки у міру їх забруднення
Надає відвідувачу кваліфіковану допомогу при виборі блюд і напоїв. Орієнтує замовника за часом приготування замовлених страв. p align="justify"> Подає замовлені страви
Виводить остаточну суму замовлення по В«РахункуВ»
Подає рахунок відвідувачу і проводить з ним повний розрахунок за замовлення.
Оформляє зал відповідно святковим і поточних подій
Оформляє реєстри в кінці робочого дня
Містить своє робоче місце і зал для відвідувачів у повному порядку і чистоті
Проводить щомісячний переоблік посуду та інвентарю
Підтримує чистоту в залі
Права
Офіціант має право:
Вимагати від керівництва фірми створення необхідних умов для зберігання матеріальних цінностей, забезпечення форменим одягом і всім необхідним для належного сервісного обслуговування відвідувачів.
Бути присутнім на засіданнях, зборах підприємства з питань діяльності підприємства.
Вимагати від відвідувача відшкодування шкоди, заподіяної їх неправомірними або хуліганськими діями
Приймати самостійні рішення з виникненням спірних ситуацій у межах своєї компетенції, якщо прийняте ним рішення не йде в розріз з інтересами підприємства.
Відповідальність
Офіціант несе відповідальність за:
За порушення Правил внутрішнього трудового розпорядку
Неналежне забезпечення виконання своїх функціональних обов'язків
Невиконання наказів, розпоряджень і доручень директора підприємства
Не виконання вимог посадової інструкції.
Поява на робочому місці без форменого одягу і в неналежному стані.
Порушення режиму роботи.
Збереження ввірених матеріальних цінностей.
Не виконання правил техніки безпеки на робочому місці.
Незбереженість товарів, посуду, інвентарю та обладнання.
Чи не забезпечення санітарного стану свого робочого місця.
За невірний розрахунок з відвідувачем.
За не дотримання Правил торгівлі.
