пероксидного окислення ліпідів прискорюється, що призводить до повного руйнування ненасичених ліпідів, порушень структури і функції білків. Активність перекисного окислення збільшується при порушенні структури клітинних, при підвищеному надходженні в організм кисню, під дією іонізуючих випромінювань, в стані стресу. Сприяє посиленню ПОЛ надлишок у харчуванні вуглеводів і тваринних жирів, знижена рухова активність. Обмеження активності перекисного окислення ліпідів здійснюється за допомогою системи антиоксидантного захисту, яка включає ферменти, що перешкоджають утворенню активних форм кисню, а також речовини, инактивирующие продукти перекисного окислення. До таких сполук відносяться сірковмісні амінокислоти, аскорбінова кислота, рутин, вітамін Е, ? - каротин та ін
Короткий словник використовуваних термінів
АТФ - аденізінтріфосфат - макроергічних з'єднання
АДФ - аденізіндіфосфат - макроергічних з'єднання
АМФ - аденізінмонофосфат або аденіловая кислота - макроергічних з'єднання
Адаптація - пристосування організму до фізичного навантаження
Активна реакція середовища - оптимальна величина рН, при якому ті чи інші ферменти найбільш активні.
Алкалоз - порушення кислотно-основного рівновагу із зсувом рН
АТФ-аза - фермент аденозінтріфосфотаза
Аеробне окислення вуглеводів - процес проходить в тканинах при достатньому надходженні кисню, при якому кисень є кінцевим акцептором. Відновлення атомів кисню при взаємодії з парою електронів і протонів водню призводять до утворення води. p align="justify"> Анаеробне окислення вуглеводів - окислення при нестачі кисню при виконанні інтенсивної м'язової роботи. Роль кінцевого акцептора можуть виконувати інші сполуки, наприклад піровиноградна кислота. p align="justify"> Біологічне окислення - процес звільнення енергії вуглеводів, білків та ін органічних сполук при їх окисно-відновному розпаді.
Буферна система - система підтримуюча сталість кислотно-основної рівноваги.
рН - водневий показник
Гетерохронность - разновременность процесів відновлення
Гідроліз - анаеробний розпад вуглеводів у м'язах
Дихальна ланцюг - або ланцюг біологічного окислення - При якому відбувається перенесення атомів водню від окисляемого субстрату на кисень за допомогою декількох типів окисно-відновних ферментів
Креатинфосфат - азотовмісна макроергічних з'єднання
Лактат - або молочна кислота продукт розпаду
Макроергічні сполуки - сполуки, що містять високоенергетичні хімічні зв'язки
Окисне фосфорилювання -...
