вантажу, кг/м3; - ШВИДКІСТЬ руху стрічкі, м / с (0,2 м / с - сортуваннях за якістю; 0,16 м / с - вкладання сировина); зап - коефіцієнт Заповнення стрічкі (Kзап=0,6-0,8);
ПОВНЕ ширину стрічкі (в м) знаходять за формулою:
В =;
В == 172 мм.
Вібіраємо стрічку шириною 300 мм [28].
З урахуванням конструктивних особливая Габаритні Розміри стрічкового транспортера Приймаємо: 5600? 600? 1400 (мм).
Інші Конвеєри розраховують аналогічно.
Результати розрахунків конвеєрів наведені в табліці 4.2.
Таблиця 4.2 Результати розрахунків транспортерів
Вид консервівПрізначення транспортеру (процес) Продуктивність Лінії, кг / годНорма виробітку, кг / год.Кількість робочих місцьМарка транспортеруГабарітні Розміри транспортерів, ммдовжинаширинависотаЧорна смородина протерта з цукромСортувальній902, 851506Ш - 12-КПЛ/55400600920-1400Інспекційний824, 142504Ш- 12-КПЛ/55400600920-1400
4.2.2 Розрахунок пастеризатора-охолоджувача безперервної Дії
Розрахунок довжина пастеризатора проводимо за формулою:
, м (4.4)
де Q - Продуктивність Лінії, бан./год.- діаметр банки або пляшки, м
- трівалість перебування банок в пастерізаторі, хв-ширина стрічкі, м
м
Вібіраємо пастеризатор-охолоджувач шириною 2 м и довжина 10,2 м [29].
4.3 Тепловий розрахунок
.3.1 Розрахунок вакуум-віпарніх апаратів МЗС - 320 для виробництва консервів «Чорна смородина, протерта з Цукр»
вихідні данні для розрахунку [30]:
Рецептура консервів: 557 кг 12%-ної протертої масі на 443 кг цукри. Продукт поступає на уварювання при температурі 20? С.
Масова Частка сухих Розчин Речовини в готовому продукті - 50%.
Повна місткість апарату - 2 м 3, робоча - 1 м 3, маса продукту - 557 + 443=1000 кг.
Тиск гріючої парі - 0,2 МПа, площа поверхні нагрівання - 3,66 м2. Маса внутрішньої Частини апарату - 1300 кг, парової Оболонки - 400 кг. Робочий ТИСК в апараті 21-34 кПа. Приймаємо 25 кПа и температуру 65? С. Тиск парі в паровій сорочці 0,2 МПа. Параметри парі: t=120,2? С (див. додаток В), кг/м3, іп=2706,9 кДж / кг, ік=504,7 кДж / кг.
Вміст сухих Речовини в Суміші:
І фаза - підігрівання до 65? С
1.1. Розраховуємо витрати тепла на нагрівання парової Оболонки апарата: 1=400? 0,481? (120 - 20)=19240 кДж.
.2. Розраховуємо витрати тепла на нагрівання внутрішньої Частини апарату.
Кінцеву температуру внутрішньої Частини апарата візначають як:
? С2=1300? 0,481? (92,5 - 20)=45334 кДж.
1.3. Розраховуємо витрати тепла на нагрівання Суміші до 65? С:
Згідно розрахунку з сум. =50,9%.
з пр.=0,04187? (100-0,66? Х)=0,04187? (100-0,66? 50,9)=2,78 кДж / кг · град 3=1000? 2,78? (65 - 20)=125 100 кДж
.4. Розраховуємо Загальні витрати тепла в I фазі з урахуванням компенсації 3% ВТРАТИ на нагрівання НАВКОЛИШНЬОГО середовища: заг. 11=(19240 + 45334 + 125100)? 1,03=195364,2 кДж.
.5. Розраховуємо т...
