рівалість нагрівання продукту в I фазі з рівняння теплового потоку.
середній перепад температур? t сер. розраховують залежних від відношення? t м /? t б. Если це відношення больше 2, то? T сер. розраховують як середнє логаріфмічне, ЯКЩО менше 2, то? t сер. розраховують як середнє Арифметичний.
? t б візначається як:
? t б=t парі - t пр.поч. =120 - 20=100? З
? t м візначається як:
? t м=t парі - t пр.кін=120 - 65=55? З
Так як
< 2
.6. Розраховуємо витрати парі в Iфазі
.7. Розраховуємо інтенсівність витрати парі в Период нагрівання:
ІІ фаза - деаерація
У Другій фазі суміш протертої масі и Цукр піддають деаерації при Тиску 21-34 кПа и температури 65? С, трівалістю 10 хв. у відповідності до чінної технологічної інструкції.
ІІІ фаза - підігрівання до 75? З
.1. Розраховуємо витрати тепла на нагрівання корпусу вакуум-апарата:
? С4=1300? 0,481? (97,5 - 92,5)=3126,5 кДж.
3.2. Розраховуємо витрати на нагрівання Суміші до 75? С: 5=1000? 2,78? (75 - 65)=27800 кДж
.3. Розраховуємо витрати тепла на підігрівання з урахуванням 3% ВТРАТИ в Навколишнє середовище: заг. =(3126,5 + 27800)? 1,03=31854,3 кДж.
.4. Розраховуємо трівалість підігрівання:
? t б=133 - 65=68? З
? t м=133 - 75=58? З
того? tсер візначаємо як
? С
3.5. Розраховуємо витрати парі в I фазі:
.6. Розраховуємо інтенсівність витрати парі в Период нагрівання:
3.7. Розраховуємо діаметр паропроводу розраховуємо за найбільшою інтенсівністю витрати парі в І фазі. ШВИДКІСТЬ руху парі в трубопроводі 30-40м / с. Приймаємо 40 м / с.
За ГОСТ 3262 вібіраємо діаметр 70 мм (зовнішній).
.8. Візначаємо годину розвантаження вакуум-апарату за продуктівністю фасувального автомата и масою нетто консервів. Наприклад, Продуктивність фасувального автомата 125 банок за ХВИЛИН місткістю 0,3 дм3, масою нетто - 370г:
Приймаємо 22 хв.
.9. Трівалість завантаження и змішування Приймаємо по 10 хв. Цикл роботи вакуум-апарата свідчень у табліці 4.3.
Таблиця 4.3
ФазіНайменування процесуТрівалість, хв. 2 фаза 3 фаза? 1? 2? 3? 4? 5? 6? 7? 8 Завантажування Змішування Підігрівання до 65 0 С Створення вакууму Деаерація Порушення вакууму Підігрівання до 75? З Вівантаження10 10 жовтня (розрахунковий) 5 10 (згідно ТІ) 5 Лютого (розрахунковий) 22 (розрахунковий) Всього74 хв.
.10. Розраховуємо необхідну кількість вакуум-апаратів за продуктівністю Лінії:
Приймаємо 2 апарати.
.11. Розраховуємо Інтервал завантаження:
Графік роботи вакуум-апаратів збережений у табліці 4.4.
Таблиця 4.4 Графік роботи вакуум-апаратів
ПроцесЧас качана (Закінчення) Операції, год.-хв. № 1 № 2 № 3Завантажування Змішування Підігрівання до 65? З Створення вакууму Деаерація Порушення вакууму Підігрівання до 75? З Вивантаження Вивантаження (Кінець) 8-00 8-10 8-20 8-30 8-35 8-45 8-50 8-52 9-148-45 8-55 9...
