>
5. Сховища
.1 Польові сховища
До польових сховищ відносять бурти і траншеї. Траншеї відрізняються від буртов тим, що основна маса продукції розміщується в котловані, а зверху ховається матеріалами без освіти пагорба. При цьому основну термоізоляційну функцію бере на себе грунт, в якому розташовується траншея.
Бурти представляють собою валообразние подовжені штабеля продукції, наземні або в неглибоких котлованах, укриті зазвичай соломою і землею і обладнані припливно-витяжною вентиляцією та пристосуванням для контролю температури.
Вибір і планування ділянки під бурти і траншеї проводять з урахуванням ряду умов. Для них переважно піднесене місце з легким схилом, що забезпечує стік поверхневих вод. Підгрунтові води повинні залягати на рівні не менше 2 м нижче дна котлованів. Бажаний захист від зимових вітрів з найбільш небезпечних в даній зоні напрямків у вигляді лісової смуги, високої будівлі або паркану. Вибирають легкі за механічним складом грунту - супіщані і суглинисті.
При великому обсязі зберігання розраховують розмір ділянки, виходячи з площі під один бурт або траншею з урахуванням смуги на укриття і для взяття грунту на нього, а також під'їзних доріг.
Для зберігання овочів найчастіше влаштовують торцевої в'їзд, щоб завантажувати котловани самоскидними автомашинами. У цьому випадку основні дороги шириною по 6 м розташовують з торцевого боку буртов через кожні два ряди буртів.
При плануванні ділянок слід правильно орієнтувати сховища відносно сторін світу, так щоб зменшити вплив сонячних променів, а також вітрів у найбільш холодний час року на температурний режим в них. Орієнтують їх переважно у напрямку з півночі на південь, щоб максимальному нагріванню піддавалася менша за площею торцева грань. Крім того, бурти краще розміщувати торцями до напрямку найбільш холодних вітрів.
Вид і товщина укриттів буртів і траншей також визначають їх ТЕПЛОБАЛАНС. Якщо від розмірів штабеля залежить приплив тепла, то від потужності укриття - його розсіювання з буртів і траншей, особливо в зимовий період.
Призначення укриття - охороняти продукцію від подморажіванія, але в той же час пропускати тепло, що виділяється ними; захищати продукцію від атмосферних опадів, але і розсіювати вологу, що виділяється нею.
Техніка нанесення укриття заснована на необхідності не тільки оберегти продукцію від низьких температур, а й забезпечити можливо більш швидке її охолодження восени. Тому прийнято дробове нанесення шарів укриття в міру зниження зовнішньої температури і температури штабеля.
Відразу після укладання овочів їх вкривають потрібним шаром соломи, причому бажано брати житнє або пшеничну, збираючи її «вначес», тобто так, щоб стебла були більш-менш паралельні один одному. При такому нанесенні дощова вода скочується з укриття, а якщо наносити солому як попало, укриття в дощову погоду зволожується і втрачає теплоізоляційні якості. На солому накладають шар землі товщиною 10 см (темна укриття) для запобігання від вітру і дощу. Перед настанням різкого похолодання слід укрити бурти і траншеї повним шаром землі у відповідність з рекомендованими нормами для даної кліматичної зони.
Бурти і траншеї обладнают...
