му стані першого ступеня, якщо температура всіх шарів насипу нижче 10 0 С. Більш глибоким (вторинна ступінь), а, отже, і більш консервирующим вважається охолодження, якщо температура зернової маси нижче 0 0 С.
Для охолодження зерна використовують не тільки атмосферне повітря, але і штучно охолоджений, за допомогою холодильних установок. Застосування штучного холоду дозволить швидко охолодити партії зерна і насіння. Режим зберігання зерна в охолодженому стані застосовують у багатьох країнах, використовуючи природні добові періоди температури повітря.
Зберігання зерна без доступу повітря. Такий спосіб зберігання заснований на принципі оноксіанабіоза. Відсутність кисню значно зменшує інтенсивність дихання зернової маси, в результаті зерна основної культури та насіння бур'янів переходять в анаеробне дихання. В без кисневої середовищі з вологістю до критичної добре зберігається технічні та кормові якості зернової маси. Безкисневу середу створюють одним з трьох шляхів: природним накопиченням діоксиду вуглецю і втратою кисню внаслідок дихання живих компонентів, від чого і відбувається само консервування зернової маси. У ВАТ «ПР Бурлінскій» здійснюється зберігання зернових мас у сухому стані. Для створення режиму зберігання зернових мас без доступу повітря потрібно повністю герметизоване сховище.
5.3 Контроль за зберіганням зернових мас в господарстві
Зерно розміщують з урахуванням цільового призначення (продовольче, кормове, посівний матеріал), вологості, наявності домішок, ознак зараженості шкідниками хлібних запасів і хворобами і по особливо враховувати ознаками. Правильному розміщенню насіннєвого і продовольчого зерна в господарстві сприяє завчасне складання плану. Кращі складські приміщення застосовуються для зберігання насіннєвих фондів. Висота насипу при вологості 13% в холодну пору року становить 3 м. Зерно для продовольчих цілей зберігають при більшій висоті насипу з урахуванням його вологості.
У процесі зберігання за зерном проводиться систематичне спостереження. Добре організоване спостереження і правильний аналіз отриманих даних дозволить своєчасно попередити псування зерна і реалізувати його без втрат.
Низька температура на всіх ділянках насипу (8-10 0 С) свідчить про сприятливий зберіганні. Для визначення температури зернової маси в сховищах використовують ртутні термометри.
Проводиться контроль за станом зараженості зернових мас, і він дає можливість своєчасно локалізувати розвиток кліщів і комах або повністю їх знищити.
Таблиця 7 Зміна показників якості зерна і насіння в період зберігання
Культура, сорт і назначеніеМасса партії, ТДАТУ аналізаКачества зерна (насіння) Інші показники і зміни при храненіеВлажность,% Зернова домішка,% Сміттєва домішка,% Натура, г / лМасса 1000 насіння, гЕнергія проростания,% Схожість ,% Ярова пшеніца13520.09.09164, 81,5760329899 -
6. Розрахунки за зерно з урахуванням показників якості
.1 Вимоги державних стандартів на зернові культури різного цільового призначення
В даний час, що продається зерно повинно відповідати вимогам ГОСТ Р 52554-2006. Цей стандарт поширюється на зерно пшениці, яке заготовляють державної з...
