го одягу, умивальними раковинами для миття рук з підведенням гарячої та холодної води через змішувач, електрорушником або рушниками разового користування, дзеркалом. У умивальних раковин повинно бути мило.
Унітази рекомендується обладнати педальним спуском.
Побутові приміщення не рідше одного разу на зміну ретельно прибирають, промивають водою з миючими засобами, після чого дезінфікують, використовуючи дезінфікуючий засіб згідно.
збиральний інвентар для туалетів повинен зберігатися в спеціально виділених місцях, ізольовано від прибирального інвентарю інших приміщень, мати чітке маркування і сигнальне забарвлення.
Вхід сторонніх осіб у приміщення для прийому, зберігання і підготовки харчових продуктів до продажу допускається з дозволу адміністрації та за обов'язкове використання санітарного одягу.
Всі приміщення підприємств продовольчої торгівлі повинні утримуватися в чистоті. По закінченні роботи повинна проводитися вологе прибирання із застосуванням миючих засобів.
Торговельне та механічне обладнання (ваги, прилавки, вітрини, фасувальні агрегати та ін) після закінчення роботи повинно бути оброблено лужним розчином, потім гарячою водою.
Один раз на тиждень слід проводити генеральне прибирання із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів.
Один раз на місяць у всіх підприємствах продовольчої торгівлі встановлюється санітарний день для проведення прибирання і подальшої дезінфекції приміщень, обладнання, інвентарю, посуду та ін
Санітарний день проводиться відповідно до графіка, затвердженого вищестоящою організацією. Адміністрація підприємства зобов'язана заздалегідь сповістити покупців про проведення санітарного дня.
Роботи з дезінсекції та дератизації (при їх необхідності) повинні проводитися фахівцями Росспоживнагляду, як правило, після закриття підприємства в день, що передує санітарному дню. До початку дезінфекції прибираються або герметично закриваються всі затарених в фабричну упаковку харчові продукти, проводиться вологе підмітання, прибирання та миття підлог, стін і т.п. у всіх тих приміщеннях, де будуть прово?? Иться ці роботи. Щільно закриваються всі вікна, кватирки, двері, вентиляційні люки та інші отвори; підприємство в такому стані знаходиться до ранку наступного дня.
Під час проведення санітарного дня в першу чергу особливо ретельно прибираються ті приміщення, в яких проводилася дезінсекція та дератизація.
Для дезінфекції обладнання, інвентарю, посуду використовується освітлений (відстоявся) розчин хлорного вапна з вмістом активного хлору 150-200 мг / л. Для дезінфекції підлог, панелей використовуються дезрозчини з вмістом активного хлору 200-250 мг / л.
Найбільш забруднені (інфіковані) місця дезінфікують препаратами хлору з концентрацією активного хлору до 400 мг / л. Час витримки з дезінфікуючим розчином повинно бути не менше 5 - 10 хв.
Туалети в міру необхідності і після закінчення роботи підприємства ретельно очищають, промивають і дезінфікують шляхом зрошення розчином хлорного вапна або іншим дезинфікуючим розчином. При кожному прибиранні туалетів окремою тканиною, змоченою дезинфікуючим розчином, вентилі водопровідних кранів, а також ручки і дверей, ...
