>
Товщину теплової ізоляції знаходимо з рівності питомих теплових потоків через шар ізоляції від поверхні ізоляції в навколишнє середовище.
коефіцієнт тепловіддачі від зовнішньої поверхні ізоляційного матеріалу в навколишнє середовище, Вт/(м2 К)
температура ізоляції з боку навколишнього середовища. Приймемо
оС
температура ізоляції з боку апарату. Приймемо
оС
температура навколишнього середовища
оС
коефіцієнт теплопровідності ізоляційного матеріалу, Вт/м К
Виберемо в якості матеріалу для теплової ізоляції совеліт (85% магнезії + 15% азбесту), що має коефіцієнт теплопровідності
Розрахуємо товщину теплової ізоляції:
Вимоги техніки безпеки і ПС.
Для виробництва харчових та інших продуктів застосовують вакуум-випарні апарати.
На апарати цього типу поширюються дії правил будови і безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском.
Для кожного апарата становлять прошнуровану книгу, встановленого зразка, яка зберігається у механіка заводу. У ній має бути паспорт, виданий заводом виробником, креслення апарату, приміщення з позначенням сходів, вікон, майданчиків, дверей.
Приміщення, де випарна установка, повинна бути обладнаною аварійним освітленням, що дозволяє спостерігати за приладами і роботою апаратів при відключенні електроенергії в основній енергоцепі.
Обслуговування цих апаратів може, доручено особам не молодше 18 років, що минули медичне обстеження, навченим на відповідній практиці мають посвідчення відповідної комісії на право обслуговування випарних апаратів і вивчали інструкцію з експлуатації.
Повторну перевірку знань проводить комісія підприємства не рідше ніж один раз на рік.
Подавати пар і створювати тиск в апараті слід поступово, повільно і рівномірно, відкриваючи по? обороту вентиля до робочого тиску.
Під час роботи апаратник має перебувати на своєму робочому місці і не допускати інших осіб до управління апаратом. При роботі випарних апаратів уважно стежать за показниками контрольно-вимірювальних приладів; манометри перевіряють не рідше як один раз на зміну. Всі процеси обробки сироватки молочної проводять точно у відповідності з технологічною інструкцією.
Під час роботи апаратів і насосів стежать по моновакууометру і термометру за тиском, температурою в корпусах вакуум-випарної установки.
Не обходжений перевірити справність всіх вентилів, засувок і кранів, а також манометрів і моновакууметров, не допускаючи до експлуатації без пломби, цілісності стекол.
Електротехнічні прилади і апаратуру оглядаються разом з черговим електромонтером.
Необхідно перевірити всі трубопроводи особливо паропроникну лінію, підтягнути болти на фланцях, якщо вони ослаблені.
випарювання сироватка підсирна апарат
В цілях безпеки обслуговування апарати повинні бути зупинені у наступних випадках:
підвищення тиск в корпусах вище норми;
пропусків пара або потіння в зварних швах, течі;
виявлення в основних елементах тріщин;
виникнення пожежі, яка загрожує випарної установці;
при несправності запобіжних клапанів;
при несправності контрольно-вимірювальних приладів;
виявлення яких-небудь появі в роботі випарних апаратів, теплообмінника, конденсатора, вакуум-н?? насосів;
припинення подачі електроенергії;
Після закінчення роботи апаратів запірну арматуру перекривають, у точній відповідності з технологічною інструкцією.
У цехах, де встановлена ??вакуум-випарна установка, повинні знаходиться кошти пажаротушенія.
миття та дезінфекції ВАКУУМ-АПАРАТІВ
Особливості мийки вакуум-апаратів укладає в тому, що доводиться видаляти не тільки залишки продукту, але і пригар (молочний камінь), що утворюється на поверхні нагрівання калоризатори в результаті теплової коагуляції білків молока та осадження фосфорнокальціевих солей.
Свіжий пригар складається в основному з білків, містить до 50% води і розчиняється в лугах (кальцинована і каустична сода, середній фосфат натрій). До складу застарілого пригару входять головним чином мінеральні речовини і до 6% води, розчиняється він в кислотах (сірчаної, соляної, азотної).
Пригар в кіпятільних трубках калоризатори особливо інтенсивно утворюється в періодично діючих вакуум-апаратах при зупинці і випуску згущеного молока. Вже після 5-6 варок внаслідок погіршення умов теплопередачі продуктивність вакуум-апарата знижується на 15-18% * що викликає необхідність мийки апарату.
Видаленн...
