замовлення, але при цьому формувати страховий запас, виходячи з наявних у компанії фінансових можливостей.
) У групу товарів CZ потрапляють все нові товари, товари спонтанного попиту, що поставляються під замовлення і т. п. Частина цих товарів можна безболісно виводити з асортименту, а іншу частину потрібно регулярно контролювати, оскільки саме з товарів цієї групи виникають неліквідні або важкореалізовані товарні запаси, від яких компанія несе втрати. Виводити з асортименту необхідно залишки товарів, узятих під замовлення або вже не випускаються, тобто товарів, зазвичай відносяться до категорії стоків.
Глава 3 РЕЗУЛЬТАТИ ПОРІВНЯЛЬНОЇ ОЦІНКИ ТОРГОВОГО АСОРТИМЕНТУ КОНЬЯКУ вітчизняного та зарубіжного виробництва
3.1 Результати аналізу властивостей і показників асортименту
Мережа магазинів «Пятерочка» здійснює оптову закупівлю, зберігання і роздрібний продаж алкогольної продукції на підставі ліцензії.
Асортимент магазину представлений невеликим ко?? ічеством найменувань, у тому числі і невеликою кількістю алкогольної продукції. Структура асортименту по виробниках представлена ??на малюнку 16.
Малюнок 16. Структура асортименту по виробниках, представлена ??в магазині
За даними малюнка 16, в магазині «Пятерочка» коньячна продукція представлена ??досить широко. Основну частку коньяків в натуральному вираженні - 58,62% - складає продукція Російського виробництва. Значна частка реалізованої продукції - 24,14% припадає на коньяки виробництва Франції. На частку ковзанів зарубіжного виробництва (Україна, Вірменія) припадає всього 17,24%.
Проведемо аналіз структури по виду упаковки (таблиця 8).
Таблиця 8 - Аналіз структури по виду упаковки
Вид упаковкіКолічество, шт12Подарочная упаковка8Металліческая упаковка1Стекло19Фляга1
За даними таблиці 8 можна зробити висновок, що більше 50% з представленого на полицях коньяку магазину «Пятерочка», продається у звичайних скляних пляшках, 27% - в подарунковій упаковці (в основному це ковзани Французького виробника).
Розглянь структуру представленого коньяку за обсягом (таблиця 9).
Таблиця 9 -Аналіз структури за обсягом
Об'єм/літрКолічество, шт120,780,5160,353
Проведений аналіз структури за обсягом показав, що більшість представленого на полицях магазину коньяку продається в пляшках об'ємом 0,5 л.
Оскільки коньяк виробництва Росії та Франції займають основну частку, то надалі аналіз будемо проводити саме на основі даних країн-виробників і на основі найбільш популярних найменувань.
Отже, розглянемо більш докладно коньяки, представлені на полицях магазину «Пятерочка»:
«Російський 3 *». Коньяк «Російський 3 *» виготовляється з високоякісних спиртів Ставропілля трирічної витримки. Коньяк золотистого кольору, володіє повним гармонійним смаком.
Коньяк Московський Російський чотирирічний 40% об, 0,35 л. Колір від золотистого до темно-золотистого, прозорий. Букет коньячний з легкими ванільно - квітковими тонами. Смак повний, гармонійний. Виробник: ТОВ ??laquo; Калінінградський виноробний завод raquo ;, Росія.
Коньяк «Російський 5 *» виготовляється з високоякісних спиртів 5 річної витримки європейських сортів винограду, вирощуваних у Ставропольському краї. Коньяк має м'який смак, в ароматі присутні легкі ванільні нотки
Лезгинка. Марочний коньяк KB, одержуваний з коньячних спиртів 6-7-річної витримки. Виробляється з європейських сортів винограду: Ркацителі, Алий терский, Кизлярський чорний, які вирощуються в Дагестані. Колір золотистий, букет з добре вираженими смолистими і ванільно-квітковими тонами. Об'ємна частка спирту - 42%, цукру - 1,2%.
«Каспій». Витриманий вищої якості Російський коньяк «КВВК» - «Каспій» готується з коньячних дистилятів, витриманих у дубових бочках не менше восьми років, c додаванням до 25% коньячних дистилятів 10 і більше років витримки. Має янтарно-золотистий колір, м'який смак з ванільно-шоколадними відтінками. Випускається з 1970
«Росія» - коньяк групи КС (термін витримки не менше 15 років), смак м'який і гармонійний з медовим післясмаком, букет складний з шоколоадно-ванільними і смолистими тонами, колір світло-коричневий з золотистим відтінком. Спіртуозность 40% об., Цукристість 10 г/дм3.
«Кизляр» - Російський марочний коньяк КС Кизляр проводиться з 1959 року. Напій являє собою ассамбляж коньячних спиртів, що піддавалися витримці в бочках з гірського кавказького дуба як мінімум 10 років.
Коньяк КС Кизляр во...
