уваного підприємства - товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ), приватна форма власності.
Основний вид діяльності ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів - Це виробництво і реалізація кондитерської продукції (оптова торгівля дрібнооптова торгівля), транспорт, громадське харчування.
Додатковими ж видами діяльності ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів є: доставка замовлення та виконання продукції під замовлення.
ООО Майстер Продуктів є підприємством середньої потужності (одиницею потужності кондитерської фабрики або цеху є тисячі тонн кондитерських виробів на рік) і має структурні підрозділи як: Виробництво і Склад raquo ;. ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів розміщено в окремій будівлі, має камеру добового запасу, цех підготовки сировини обробний цех, Випечне цех, остивочние цех. Основні засоби у підприємства є в достатній кількості для безперебійної роботи робочого персоналу.
Технічна база підприємства містить у собі сучасне обладнання, що відповідає європейським стандартам, що забезпечує виробництво якісної конкурентоспроможної продукції. На підприємстві ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів працює 300 осіб, з них 30-керуючий персонал. Вікова категорія - від 20 до 55 років. На підприємстві спостерігається низька плинність кадрів. Умови праці задовольняють співробітників. Всі співробітники працюють на підставі трудового законодавства. Майже весь персонал підприємства має вищу освіту, робітники в цехах мають в основному середню технічну освіту.
У підприємства основні засоби є в достатній кількості для безперебійної роботи робочого персоналу.
Основні засоби включають в себе:
- жарова шафа - 4 шт .;
- чотирьох конфорочная плита - 4 шт .;
- вибивальні машина МВ - 60 - 4 шт .;
- міксер - 6 шт .;
- виробничі столи - 16 шт .;
- Борошнопросіювач - 2 шт .;
- тістомісильна машина - 2 шт .;
- холодильна камера і - 2 шт .;
- низькотемпературна камера - 2 шт.
ООО Майстер Продуктів функціонує на підставі статуту; ліцензії; свідоцтва про реєстрацію в реєстрі Об'єктів споживчого ринку міста Нальчика .
У своїй діяльності ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів керується:
. Законами та законодавчими актами:
2. Основоположними ГОСТами ( Класифікація ПОП raquo ;, Кулінарна продукція реалізується населенню raquo ;, Послуги надаються населенню. Загальні вимоги та ін.);
. Санітарними нормами і правилами;
. МБТ (Медико-біологічні вимоги).
На фабриці також розробляється і своя документація:
. Посадові інструкції;
2. Правила внутрішнього розпорядку;
. Інструкція з техніки безпеки.
Аналіз виручки досліджуваного підприємства представлений в таблиці 3.
Таблиця 3 - Динаміка виручки від продажу кондитерських виробів ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів за 2011-2013 рр. *
ПоказателіГодДінаміка 2013 до 2011 р 2011 2012 2013 абсолютна, +/- відносна,% Продажі, тонн8 96592569 7397748,6Виручка від реалізації власної. продукції (без ПДВ), тис. руб. 540410,2590903,04658 745,96118 335,7621,9Виручка від реалізації (без ПДВ), тис. Руб. 559 951620023675 384115 43320,6Средняя ціна реалізації за кг, тис. Руб. 60,2863,8467,647,3612,2
* Джерело: за даними підприємства
За 2013 підприємством від виробничо-господарської діяльності отримано прибутку в 430 тис. руб., провести якісний аналіз і зробити висновки про фінансове становище можна буде тільки за наявності такого річного звіту за 2014 рік. Висновок на сьогоднішній день - підприємство беззбиткове.
Питома вага виробництва кондитерських виробів (борошняних) у загальному обсязі продукції ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів становить 99,3%, а 0,7% - інші види діяльності (оптово-роздрібна торгівля, транспорт, громадське харчування).
Організаційна структура ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів представлена ??на малюнку 4.
Організаційну структуру управління ТОВ ??laquo; Майстер Продуктів можна назвати вертикальної, недоліком даної структури є труднощі в оперативності прийняття рішень і просування менеджерів по службі. В організації проглядається чітка взаємодія між керівниками і підлеглими. Можна спостерігати делегування повноважень Ген. Директора начальникам відділів, а, отже, організація частково централізована. Зв'язок між ві...
