0,6 - частка вентильованих приміщень; - обсяг вентильованого приміщення, м3; - середня кратність повітрообміну, n=4.у=0,6 · 2 160 · 4=5184 м3
Встановлена ??потужність електродвигунів NY, кВт, в припливних і витяжних вентиляційних установках перебувати за формулою
, (5.2)
гдеLв - загальна кількість вентильованого повітря, м3; - середнє опір припливних систем, Н=500 Па;
?- ККД вентилятора,?=0,7;
1,2 - середній коефіцієнт запасу на встановлену потужність.
кВт
Річна витрата електроенергії на вентиляцію Nг, кВт · год, знаходиться за формулою
г=NY · Т · nр, (5.3)
де ny - встановлена ??потужність електродвигунів, кВт;
Т - тривалість зміни, год, Т=12 год; - кількість робочих днів у році, np=263 дней.г=1,2 · 12 · 263=3787,2 кВт · год
5. Санітарні вимоги на підприємстві
.1 Водопостачання та каналізація
Водопостачання хлібопекарських підприємств має здійснюватися шляхом приєднання їх до місцевої мережі водопроводу, а при відсутності його - через пристосування артезіанських свердловин з обов'язковим пристроєм внутрішнього водопроводу. Якість води, використовуваної для технологічних і побутових цілей, повинна задовольняти вимогам ГОСТ 2874-54 Вода питьевая. Норми якості .
Примітка. З'єднання мереж водопроводу господарсько-питного та технологічного призначення з мережами водопроводів, що подають воду непитної якості, забороняється.
Артезіанські свердловини і запасні резервуари повинні розташовуватися в охоронній зоні (що має радіус 25 м). За їх санітарно-технічним станом та за якістю води повинен бути встановлений систематичний контроль.
Виробничі цехи повинні бути забезпечені холодною та гарячою водою. Для точок з витратою теплої води необхідно встановлювати змішувачі.
У кожному виробничому цеху або відділенні повинні бути встановлені раковини для миття рук з підведеною до них гарячою і холодною водою.
Для системи гарячого водопостачання застосовується вода, що йде для технологічних потреб, що відповідає вимогам ГОСТ 2874-54 Вода питьевая. Норми якості [2].
Використання гарячої води з системи водяного опалення забороняється.
Постачання працюючих доброякісною питною водою проводиться за допомогою сатураторів, фонтанчиків. Температура питної води повинна бути не вище 20 ° і не нижче 8 °.
сатураторні установки для виробництва газованою підсоленою і прісної води повинні відповідати Правилам будови і безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском .
Для видалення стічних, промивних, відпрацьованих і фекально-господарських вод хлібопекарські підприємства повинні бути каналізовані і приєднані до загальноміської каналізації або мати самостійну каналізацію.
Відведення стічних, промивних та інших вод в каналізацію повинен проводитися по трубах з установкою (по патрубності) оглядових люків і колодязів.
З'єднання виробничої та санітарно-побутовий систем каналізації забороняється. Внутрішня каналізація виробничих і фекально-господарських стічних вод повинна бути роздільним.
Спуск у водойми виробничих і фекально-господарських стічних вод без відповідного очищення, а також пристрій вигрібних ям і поглинаючих колодязів забороняються.
Умови видалення і спуску виробничих і фекальних стічних вод повинні бути погоджені з органами державного санітарного нагляду і відповідати вимогам Правил охорони поверхневих вод від забруднення стічними водами [7].
.2 Освітлення
У всіх виробничих і підсобних приміщеннях повинні бути вжиті заходи до максимального використання природного освітлення. Світлові отвори не допускається захаращувати виробничим обладнанням, готовими виробами, напівфабрикатами тощо як всередині, так і поза будівлею, замінювати скління фанерою, картоном і т.п.
Примітка. У південних районах країни для захисту від посиленої інсоляції в літній час допускається застосовувати захисні пристрої (щитки, козирки, екрани, побілка скління).
Засклена поверхня світлових прорізів (вікон, ліхтарів і т.п.) повинна очищатися від пилу і кіптяви не рідше 1 разу на квартал.
Розбиті шибки у вікнах необхідно негайно замінювати цілими. Встановлювати у вікнах складові скла забороняється.
Штучне освітлення в цехах може бути загальним і комбінованим і повинно відповідати затвердженим нормам.
Освітлювальні прилади та арматура повинні міститися в чистоті і протиратися в міру потреби, але не рідше 1 разу на тиждень.
Електричні лампочки повинні бути укладені в закриті плафони, а електропроводи в захисні трубки.
Освітлювальна арматура аварійного освітлення повинна мати розпізнавальне забарвлення.
Спостереження за станом і експлуатацією освітлювальних установок повинно покладатися на технічно підготовлених осіб.
У разі зм...
