го розселення не є села-селища, а маєтки-естансіі. Але саме в селищах («пуеблос» і «побласьонес??) Найживучіші традиційні форми матеріальної та духовної культури.
Сучасний побут і фольклор аргентинських селян виникли з індіанської-іспанської основи, на яку лягли елементи європейського, а в подальшому і латиноамериканського походження. Крім того, в сільський побут, починаючи з колоніального періоду, проникають нові віяння з міст. До подібного роду «нововведень» відносяться вогнепальну зброю, предмети домашнього вжитку і утворює з сучасних матеріалів, синтетичні тканини, медикаменти, засоби транспорту (найбільше велосипед), газовані напої та ін. В області духовної культури - це сучасні розваги і продукція «масової» культури. Вони витісняють потроху щось самобутнє, що було властиво жителям різних куточків країни. Але, тим не менш, до цих пір традиційна сільська культура відрізняється від міської великою своєрідністю і регіональними відмінностями.
Тип житла в сільській місцевості змінюється в залежності від району. Будинки власників естансій та фермерські садиби аж до кінця XIX - початку XX ст. будувалися в «колоніальному» стилі з просторим внутрішнім двором - патіо. В останні десятиліття господарі маєтків і їхні управляючі будують сучасні будинки з обпаленої цегли. Житла, або ранчо, будинків досі споруджують з адоби з дахом з червоної черепиці і земляною долівкою. Кухні або вогнища стоять окремо від житлового приміщення. У наші дні селяни будують будинки на зразок халуп міських передмість - з жерстяних гасових баків, гофрованої жерсті, фанери і мішковини.
Поряд з цим на півночі Аргентини збереглися індіанські «піркас» - будівлі із каменю сухої кладки, без застосування розчину. У Пампі житло роблять часто з гілок або з жердин, з дахом з очерету або трави. На півдні традиційним селянським житлом стала «ля рука» - хатина арауканов типу куреня. З перших же років іспанського завоювання серед сільського населення широке поширення набула індіанська вовняна накидка - пончо, яка була і традиційним одягом аргентинських ковбоїв - гаучо. Вона виявилося дуже зручною при верховій їзді, замінюючи в гарну погоду шарф, в погану - плащ. Під час ночівлі пончо служило ковдрою. Своєрідна одяг гаучо взагалі відрізнялася мальовничістю: велика домоткана шаль (індіанське пончо) надівалася поверх короткої іспанської куртки, а індіанський порадник - чіріпа, часто прикрашений срібними монетами, висів поверх широких підперезаних штанів, прикріплений до пояса масивною пряжкою. У наші дні костюм пастуха набагато простіше і мало чим відрізняється від звичайної селянської одягу: шаровари, поверх них сорочка з широким шкіряним поясом, хустку на шиї, незмінне пончо, альпаргати (матерчаті сандалі) або чоботи з сириці. На голові капелюх з широкими полями і неглибокої тульей. Поширені капелюхи фабричного виробництва, фетрові й з соломи. Жінки в більшості своїй перейшли на європейський одяг, тільки більш дешеву і строкату: просте плаття, спідниця з кофтою, на голові - хустка або шаль. Зазвичай взуттям в північних районах області Анд служать індіанські сандалі - охотас. Згодом шкіра гуанако на їх підошвах була замінена коров'ячої, а в XX столітті як підошви стали широко використовувати шматки автомобільних шин.
Улюблена національна їжа аргентинців - смажене м'ясо. Найбільше воліють асадо - м'ясне філе, смажене на вугіллі, і ЧУРРАСКО - м'ясо, смажене на рожні. До цих пір в раціоні сільських жителів переважають блюда з традиційних індіанських продуктів: маїсу, маніоки, картоплі, бобів, шишок араукарії, борошнистих стручків альгарробо. У повсякденне меню входить звичайно вариво з різних круп. Цікаво, що точно такі ж дерев'яні ступки для кукурудзяних зерен, якими користуються зараз сільські жінки, іноді виявляють в «антігуалес» - руїнах доколумбових жител. Традиційним національним напоєм селян залишається мате. Вперше, ще з давніх часів, його стали готувати індіанці гуарані, які перетворили питво мате в ритуальну церемонію. Мате по достоїнству оцінили і пристрастилися до нього аргентинські гаучо. Ця гіркувата, терпка на смак гаряча рідина діє освежающе і підбадьорливо. Вона виявилася незамінним засобом втамування спраги і зняття втоми після довгої верхової їзди по степу. За тонкощі і обов'язковості дотримання цілого зводу правил приготування, і повільне потягування мате у гаучо могло б змагатися з відомою церемонією японського чаювання. У той же час в наші дні, як пишуть очевидці, по обидва боки Ріо-де-Ла-Плати можна часто зустріти людей, які п'ють мате просто для втамування спраги, у тому числі під час подорожі в поїзді, наливаючи його з термоса в алюмінієву чашку.
У індіанських громадах використовуються Доїспанськая прийоми обробітку багатьох сільськогосподарських культур. Те ж відноситься і до техніки рибної ловлі на річках у Чако і біля узбережжя океану.
Народ...
