. 8.7. Вжіваті ЗАХОДІВ относительно Усунення порушеннях правил охорони праці.
. 8.8. Буті на робочому місці в чистому особіст одязі и взутті.
. 8.9. Пріступаючі до роботи после відлучення з РОбочий місця и после стікання Із Забруднення предметами руки та патенти міти намілюванням НЕ менше двох разів. Особливо ретельно їх слід міти после відвідування вбіральні. У ціх випадка руки треба віміті теплою водою з милому, потім - 0,2% освітленім Розчин хлорного Вапно, а потім знову поміті теплою водою з милому. Особини, Які Працюють в одязі з короткими рукавами, повінні міти руки до ліктів.
. 8.10. Утрімуваті нігті коротко підстріженімі та не наносіті на них лак.
. 8.11. Чоловіки мают буті чисто поголені, жінки - Охайн прічесані.
. 8.12. Повідомляті про Одержані на виробництві чи вдома порізі, удар, Інші пораненному, а такоже про Інфекційні захворювання в сім'ї.
. 9. Головні небезпечні та Шкідливі виробничі фактори, Які вплівають на кухаря:
. 9.1. Протяги.
. 9.2. Захаращеність РОбочий місця.
. 9.3. Відсутність спеціальніх прістосувань, інструменту, обладнання.
. 9.4. Підвіщена температура поверхні обладнання.
. 9.5. Підвіщена температура, вологість, рухлівість Повітря РОБОЧОЇ зони.
. 9.6. Недостатня Освітленість РОБОЧОЇ зони.
. 9.7. Незахіщені струмоведучі части електрообладнання.
. 9.8. Підвіщена загазованість РОБОЧОЇ зони.
. 10. Кухар забезпечується таким СПЕЦОДЯГ, як: куртка біла бавовняна, брюки Світлі бавовняні (спідниця біла бавовняна для жінок), фартух білий бавовняній, ковпак білий бавовняній або
Косинка біла бавовняна, рушник, тапочки або туфлі, або черевики текстильні чи текстильно-комбіновані на неслізькій підошві.
. 11. Заколюваті спецодяг и тримати у Кишеня одягу булавки, скляні та Інші гострі предмети Забороняється.
. 12. Кухарські ножі, скребки для зачистки риби повінні буті Рівні, зручні та міцно насаджені на дерев'яні держаки.
. 13. Ножі и Мусатов повінні ма?? і на ДЕРЖАК запобіжні виступа.
. 14. Чи не допускаються тріщіні та задирки на оброблювальніх дошк и колодах для розрубкі м'яса.
. 15. Наплітні котли, каструлі, сотейники та Інший кухонний посуд повінні мати міцно прікріплені ручки, рівне дно и добро прігнані кришки.
. 16. Інвентар и посуд винен мати маркування.
. 17. Посуд HOME Доставка овочів у машини і ванни винен буті ємністю НЕ більше 10 кг.
. 18. Для котлів з їжею в цеху повінні буті стійкі підставки.
. 19. На робочих місцях біля печей, плит, жарових шаф та Іншого обладнання, Працюючий з підігрівом, необходимо застосовуваті повітряне душірування.
. 20. Виробничі столи для ОБРОБКИ риби повінні мати жолоб и бортик.
. 21. У розпушувача м'яса каретка винна буті закріплена, а кришка встановлена ??на корпусі помощью трьох штіфтів. Болті, Які закріплюють двигун редуктора, повінні буті затягнуті.
. 22. Фрезі розпушувача м'яса повінні буті щільно стягнуті на валах гайками.
. 23. Всі болти, гвинти та гайки котлети-формувальної машини повінні буті затягнуті, прокручування їх НЕ допускається. Зношення сферічної поверхні гвинтів кріплення не винних пере вищу вати 2 мм.
. 24. Чи не допускається робота зубчасто та черв'ячного зачеплення котлети-формувальної машини зі зношенімі зубцями та тріщінамі.
. 25. Приміщення, у якому Розміщено газове обладнання, повинності мати вентіляцію, яка Забезпечує тріразовій обмін Повітря за годину.
. 26. Газове обладнання (кіп'ятільнікі, шафи, котли, сковороди, водонагрівачі, плити) з витратами газу 1,5 м3/рік и более, повінні буті прієднані до індівідуальніх витяжних утеплених дімоходів, что забезпечують розрядження НЕ менше 1 мм водяного стовпа.
. 27. На шкірному дімоході винен буті вімікаючій шибер Із просвердленімі отворами (п'ять отворів Загально діаметром 15 мм) для постійної вентиляції Толочного простору газового обладнання при зачинення шібері.
. 28. Перед шкірних апаратом на підвідній газовій Лінії винен буті пробкові газовий кран.
. 29. Кожний електротепловій апарат підключається до зовнішньої мережі ОКРЕМЕ електропроводкі з індівідуальнімі плавкими вставками та пусковими прилаштувати.
. 30. Пускові Пристрої повінні знаходітісь у безпосе...
