ять у складі двовалентне залізо і аскорбінову кислоту. Проте, існують і препарати з вмістом двовалентного заліза, що вимагають прийому додаткових препаратів, що містять аскорбінову кислоту.
Середня кількість аскорбінової кислоти, необхідне для підтримки рівня обміну заліза - 1г/сут, за умови, що середнє споживання заліза відповідає нормі. При прийомі лікарських залізовмісних препаратів з активною речовиною у вигляді тривалентного заліза (Ферлатум, мальтофер) співвідношення заліза до аскорбінової кислоти повинно бить1: 1000. Користуючись цими даними можна розрахувати індивідуальні лікувальні дієти.
Висновки
1. Мікронутрієнти в організмі людини представлені вітамінами і мінеральними елементами. Вітаміни в залежності від розчинності вітаміни поділяються на водорозчинні та жиророзчинні. Досліджуваний нами вітамін С відноситься до водорозчинних вітамінів, він має сильні антиоксидантні властивості і як типовий представник своєї групи активно бере участь в процесах проникнення інших речовин в організм людини, в тому числі мінеральної речовини заліза.
. Взаємодія між мікронутрієнтів відбувається як у системі вітамін-вітамін, мінерал-мінерал, так і в системі вітамін-мінерал. Вплив водорозчинного вітаміну С на засвоєння заліза до синергічно типом, при цьому побічно виникає антогоністіческіе вплив на ряд інших мікронутрієнтів (вітаміни групи В, вітамін А).
. Аскорбінова кислота в дозі 1 г/сут підвищує біодоступність заліза (переводить тривалентне залізо в двовалентне), при застосуванні залізовмісних лікарських засобів з активною речовиною у формі тривалентного заліза (наприклад, при залізодефіцитній анемії) необхідно скласти спеціальну дієту, що включає додаткову аскорбінову кислоту в співвідношенні 1 г вітаміну С на 1 мг заліза.
. Збільшення споживання вітаміну С при цьому може негативно вплинути на засвоєння інших мікронутрієнтів, що потребує подальшого дослідження.
Список літератури
1. Агаджанян, Н.А. Основи фізіології людини [Текст]: навчальний посібник/Н.А. Агаджанян, І.Г. Власова, Н.В. Єрмакова, В.І. Торошіно.- М .: Дрофа, 2003. - 408 с.
. АнісімоваЮ Е.Н. Вітаміни як основа иммунометаболическая терапії [Текст]/О.М. Анісімова, А.Г. Борисов, А.Є. Кондаков, А.А. Савченко.- Красноярськ .: КрасГМУ, 2011. - 213 с.
. Андрєєва, І.В. Безпека і переносимість антибіотиків в амбулаторній практиці/І.В. Андрєєва, Р.С. Козлов, А.В. Колосов, О.У. Стецюк//Клин Микробиол антімікр хіміотер/- 2011. - Т. 13. - №1.- С. 67-84.
. Бауков, Ю.І. Біоорганічна хімія [Текст]: навчальний посібник/Ю.І. Бауков, Н.А. Тюкавіна.- М .: Медицина, 2005. - 480 с.
. Бременер, С.М. Вітаміни та їх клінічне застосування [Текст]/С.М. Бременер.- М .: Медицина, 1966. - 420 с.
. Волгарь, М.Н. Методи оцінки забезпеченості населення вітамінами: теоретичні та клінічні аспекти науки про харчування [Текст]/М.Н. Волгарь.- М .: Світ, 1998. - 217 с.
. Волгарь, М.Н. Хімічний склад харчових продуктів [Текст]/М.Н. Волгарь, І.М. Скуріхін.- М .: Агропромиздат, 1987. - 224 с.
. Журавльов, А.І. Біоантіокіслітелі в тваринному організмі [Текст]/А.І. Журавльов.- М .: Москва, 1982. - 265.
. Ребров, В.Г. Вітаміни, макро- і мікроелементи [Текст]/О.А. Громова, В.Г. Ребров [и др.].- М .: ГЕОТАР-Медіа, 2008. - 960 c.
. Досон, Р. Довідник біохіміка [Текст]: Пер. з англ./Ред. Чебишев В.Н. [та ін.].- М .: Світ, 1991. - 544 с.
. Івченко, Л.А. Залізо і здоров'я людини/Л.А. Івченко, А.А. Макаренной//Хімія.- 2000. - №26.- C. 57-63.
. Камишніков, В.С. Довідник з клініко-біохімічної лабораторній діагностиці [Текст]/В.С. Камишніков.- Мн .: Білорусь, 2012. - 958 c.
. Клопов, М.І. Біологічно активні речовини у фізіологічних і біохімічних процесах в організмі тварини [Текст]: навчальний посібник/М.І. Клопів, В.І. Максимов.- СПб .: Лань, 2012. - 448 c.
. Кліарфілд, М. Міжнародний Медичний журнал. Дефіцити у харчуванні сучасної людини. [Електронний ресурс]/Фонд знань ЮНЕСКО; М. Кліарфілд, Дж. Даунс, ред. Левін І.В. Режим доступу: # justify gt ;. Кудашева, В.А., Мікронутріени в харчуванні здорової і хворої людини [Текст]/В.А. Кудашева, В.А. Тутельян, В.Б. Спірічев, Б.П. Суханов.- М .: Колос, 2002. - 425 с.
. Минкина, А.І. Взаємодія тіаміну і аскорбінової кислоти [Текст]: авто-реф. дис. канд. біол. наук: 1 951/А.І. Мінікіна.- Ростов н/Д, 1951. - 89 с.
. Петров, В.Н. Фізіо...
