м та вироби з шліфованого наппана. Такі вироби не користуються попитом і це виправдовує їх незакупку. Вироби без обробки кожевой тканини під велюр поступаються за своїми естетичними показниками виробам з обробкою кожевой тканини під велюр, і тому їх набагато менше, так як клієнти цього магазину в основному оцінюють свою майбутню покупку не з практичної точки зору, а з естетичної. br/>
Таблиця 2.8
9) Структура асортименту за способом обробки внутрішнього волосяного покриву
За способом обробки внутрішнього волосяного покриву
Кількість, шт.
Питома вага в асортименті,%.
1. односторонній;
2. двосторонній.
22
51
30,1
69,9
Разом:
73
100
Висновок: як видно з даної таблиці, в основному, асортимент овчинно-шубних виробів у магазині і представлений двосторонньої обробкою внутрішнього волосяного покриву, але також включає і вироби з односторонньою обробкою. Наявність двосторонньої обробки на овчинно-шубних виробах сприятливо позначається на зовнішньому вигляді товарів і задовольняє естетичним вимогам.
Таблиця 2.9
10) Структура асортименту за характером забарвлення
За характером забарвлення
Кількість, шт.
Питома вага в асортименті,%.
1. натуральна забарвлення;
2. фарбована.
5
68
6,8
93,2
Разом:
73
100
Висновок: магазин, в основному, у своєму асортименті має вироби пофарбовані. Це доцільно, так як натурально пофарбовані вироби користуються набагато меншим попитом, ніж вироби фарбують в інші кольору.
Таблиця 2.10
11) Структура асортименту по тону забарвлення
По тону забарвлення
Кількість, шт.
Питома вага в асортименті,%.
1. пастель;
2. яскраві.
68
5
93,2
6,8
Разом:
73
100
Висновок: асортимент магазину "Федір" включає овчинно-шубні вироби, забарвлені в пастельні тони, орієнтуючись на дорослих споживачів. Але в асортименті присутні також вироби з яскравим забарвленням, хоча часто такі кольори не задовольняють естетичним вимогам.
2.3. Оцінка якості.
2.3.1.Показателі якості пушно - хутряних та овчинно - шубних виробів та методи їх визначення
Якість пушно - хутряної і овчинно - шубного напівфабрикату оцінюють такими методами: органолептичним, дослідної носінням, інструментальними (Лабораторними). ​​br/>
Органолептична оцінка якості часто використовується в хутряній промисловості; здійснюється шляхом ретельного огляду, розтягування, згинання і обмацування шкури для чого залучають досвідчених фахівців і робітників. Дуже часто об'єктивна оцінка якості товару збігається з органолептичної. br/>
Досвідчена носка . Даний метод використовується при проведенні науково-дослідницьких робіт та впровадженні у виробництво виробів з хутряного напівфабрикату, вироблених за новою технологією (із застосуванням нового виду барвників і тд.). виготовляється дослідна партія хутряних виробів, які дають носити певному числу людей, результат контролюють через певний проміжок часу.
Проводять комплексний аналіз вироблених хутряних шкурок, який супроводжується повним або частковим руйнуванням випробуваного матеріалу, із застосуванням фізико - хімічних, хімічних, механічних методів випробування.
Інструментальні методи оцінки якостей включають мікроскопічний, хімічний, фізико - механічні аналізи.
Мікроскопічний аналіз. За допомогою мікроскопа на зрізах кожевой тканини вивчають сплетення колагенових волокон, кут нахилу пучків, їх звивистість і ступінь поділу на більш тонкі волоконця, що необхідно для правильного проведення процесів вироблення хутряного напівфабрикату. br/>
Хімічний аналіз. За допомогою хімічного аналізу визначають кількісний вміст в шкурі вологи, золи, жирових речовин, кислоти (окремо для кожевой тканини і волосяного покри...
