дному вітаміні; так, для зростання Є. зі li у випадку деяких субстратів потрібно вітамін В12. Вітаміни, представляють собою органічні сполуки - попередники або компоненти коферментів або простатичних груп ферментів - і необхідні клітинам в дуже невеликій кількості (від 10 ~ 6 до 10 ~ 7 М), присутні в багатьох природних середовищах існування бактерій як продукти розкладання біологічного матеріалу. Оскільки їх біосинтез вимагає участі багатьох ферментів, бактеріям часто вигідніше не синтезувати їх, а поглинати з середовища з Допомогою високоаффінних транспортних систем. Мінімальні потреби більшості бактерій у вітамінах задовольняє Додавання в середу дріжджового екстракту (0,1-0,5%), але краще використовувати приготовлені в лабораторії розчини вітамінів з точно відомим складом. Такі розчини, що мають слабо-кислий рН, стерилізують фільтруванням і додають в середу для вирощування бактерій тільки після її автоклавування; зберігають їх у стерильному вигляді, на холоду, в анаеробних умовах і в темряві.
ауксотрофи потребують амінокислотах або інших факторах росту
Амінокислоти та інші фактори росту служать компонентами або попередниками клітинних макромолекул чи інших важливих для метаболізму речовин. Присутність цих речовин в середовищі, причому у відносно високих концентраціях (мілімолярних), необхідно для зростання бактерій, не здатних їх синтезувати. До факторів зростання, крім амінокислот, відносяться, наприклад, пептиди, піримідинів, пуринів, (ненасичені) жирні кислоти, холестерол,-мевалонової кислота, холін, бетаїн та поліаміни. У сироватці крові або дріжджовому екстракті можуть бути присутніми неідентифіковані фактори зростання.
Середовища невизначеного складу дешевше і зручніше в роботі.
Викладені в попередніх розділах відомості про поживних потребах мікроорганізмів дозволяють складати середовища з певних хімічних сполук (середовища певного складу, або синтетичні середовища. Іноді для цілей дослідження, в першу чергу для з'ясування потреб об'єкта, використовують мінімальні середовища, містять лише найбільш необхідні для росту компоненти, При-рідні середовища найчастіше ставляться до середах складного невизначеного складу; для лабораторного культивування в багатьох випадках також застосовують середовища невизначеного складу на основі дешевого харчової сировини. Як джерело вуглецю та енергії в лабораторні середовища включають крохмаль, солод або мелясу, в якості джерел азоту, сірки, фосфору і амінокислот - ферментовані, кислотні або лужні білкові гідролізати (пептони з казеїну, соєвого білка, м'яса або риби) або кукурудзяний екстракт. Для забезпечення амінокислотами, пептидами, водорозчинними вітамінами і вуглеводами, а також мікроелементами в середовища додають дріжджовий екстракт, одержуваний
автолізом пекарських дріжджів. Для певних бактерій готують середовища на основі, ...
