пептида для визначення амінокислотної послідовності. Однак ці гігантські зусилля були винагороджені. Вперше було показано, що отриманий олигопептид здатний викликати стимуляцію зростання голови тварини. Але найдивніше те, що через 3 роки цими ж ученими точно такий же олигопептид був виявлений і в крові людини!
Мабуть, олігопептиди беруть участь мало не у всіх фізіологічних процесах. У травній системі багатьох організмів співіснують олігопептиди протилежної дії - викликають відчуття голоду (гастрин) і ситості (Холецистокінін). У комах при польоті використовуються олігопептиди, беруть участь в утилізації жирової тканини для виділення енергії, що витрачається на рух крил.
Багато тварини продукують олігопептідние феромони, що приваблюють особин протилежної статі. Нарешті, багато олігопептиди беруть участь в смаковому сприйнятті. Одні з них на смак гіркі, а інші - солодкі. Є й такі, солодкість яких в тисячі разів більше, ніж у звичайного цукру. А один з олигопептидов, виділений зі смаженої яловичини, отримав назву делікатесного за свій смак.
Перерахування функціональних (біологічних) властивостей природних олигопептидов можна було б продовжувати досить довго. Але загалом вже має бути зрозуміло, що олігопептиди в біології існують скрізь і їх фізіологічна дія практично безмежне.
Здоров'я
Очевидно, що набір білків і олігопептидів у здорової організму повинен бути цілком визначеним. Відхилення від норми можуть призводити до захворювань, часом тяжким. p> Одним з таких захворювань є серповидноклеточная анемія, поширена в ряді областей Африки, Індії, в деяких середземноморських країнах і серед негритянського населення Північної Америки. У хворих цією хворобою періодично (Частіше під впливом фізичного навантаження) виникають напади різкої слабкості, нудоти і задишки. Зовнішня причина - у незвичайно великій кількості незрілих еритроцитів і еритроцитів, що мають форму тонкого серпа, що послужило підставою для такої назви цієї хвороби. Однак є і більш глибоке пояснення. Виявилося, що нормальні еритроцити містять нормальний гемоглобін А, а серповидноклеточности - аномальний гемоглобін S. З'ясувалося, що ці два білка відрізняються всього одним амінокислотним залишком - внаслідок мутації в аномальному гемоглобіні замість залишку глутамінової кислоти (E, табл. 1) на призначеному місці стоїть залишок валіну (V). Заміна лише одного залишку та призводить до цього тяжкого захворювання. p> Звернувшись до табл. 1, можна побачити, що ці залишки несуть принципово різні бічні радикали, і в мутантному гемоглобіні здійснюється заміна зарядженого (Негативно) радикала на гідрофобний. p> У результаті такої гемоглобін складається в іншу просторову конфігурацію, і відбуваються подальші зміни як на клітинному рівні, так і на рівні цілого організму.
Інший приклад відноситься до онкології. У людини, який захворів одним з видів легеневої карциноми, виявляють олігопептиди, яких у здорового організму нем...
