ьні технічні умови ". p align="justify"> М'ясні рубані напівфабрикати, пельмені, фарші для раціонального, профілактичного та лікувального харчування дітей повинні соответствоват ь вимогам ГОСТ Р 51187-98 "Напівфабрикати м'ясні рубані, пельмені, фарші для дитячого харчування. Загальні технічні умови "/ 8 /. p align="justify"> Маркування. Відповідно до п.4.3 ГОСТ Р 51187-98 маркування споживчої тари м'ясних, рубаних напівфабрикатів, пельменів, фаршів визначається відповідно до п.4.1 ГОСТ Р 51074-2003 із зазначенням додаткової інформації (п.4.2.2.2 ГОСТ Р 51074-2003) :
. Термічне стан (охолоджені, заморожені);
. Дата виготовлення і дата пакування;
. Рекомендації з приготування готових страв. p align="justify"> На етикетці м'ясних рубаних напівфабрикатів, пельменів, фаршів, призначених для профілактичного та лікувального харчування дітей, додатково вказують призначення.
На пачках або пакетах з пельменями друкарським способом повинен бути вказаний спосіб пріготовленія/11 /.
Транспортне маркування - за ГОСТ 14192-96, з додатковим грифом "детcкого харчування" і з використанням маніпуляційних знаків (гл.4 ГОСТ 14192-96) "Швидкопсувний вантаж", "Обмеження температури" .
Допускається не наносити транспортне маркування на багатооборотні тару з продукцією, призначеною для місцевої реалізації/1 /.
Упаковка. Відповідно до п.4.4 ГОСТ Р 51187-98 м'ясні рубані напівфабрикати упаковують в ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13513-86, полімерні багатооборотні по ГОСТ Р 51289-99, алюмінієві, а також спеціалізовані контейнери або тару-обладнання. p align="justify"> Багатооборотна тара повинна мати кришку. При відсутності кришки допускається для місцевої реалізації тару накривати пергаментом, підпергаментом або обгорткового папером/5 /. p align="justify"> Правила приймання. Згідно гл.5 ГОСТ Р 51187-98 правила приймання і обсяг вибірок визначається відповідно до гл.6 ГОСТ Р 52675-2006/1 /. p align="justify"> Напівфабрикати з рубленого м'яса приймають партіями.
Партією вважають напівфабрикати з рубленого м'яса однієї маси і найменування, вироблені протягом однієї зміни і оформлені одним документом про якість.
Транспортування. Згідно п.7.1 ГОСТ Р 51187-98 м'ясні рубані напівфабрикати, пельмені, фарші транспортують в авторефрижераторах у відповідності з діючими на автомобільному транспорті правил перевезень швидкопсувних вантажів (Правила перевезень швидкопсувних вантажів автомобільним транспортом у міжміському сполученні (розділ 13 Правил перевезень вантажів автомобільним транспортом)) /11 /.
Зберігання (п.7.2 ГОСТ Р 51187-98). М'ясні рубані напівфабрикати, фарші повинні зберігатися в охолодженому стані при температурі від 0 до 4 В° С не більше 12 год У замороженому стані при темп...
