зами. p align="justify"> ПЕРЕВІРКА ЕФЕКТИВНОСТІ САНІТАРНОЇ ОБРОБКИ ОБЛАДНАННЯ
Контроль якості санітарної обробки обладнання, трубопроводів, інвентарю проводять мікробіологічні лабораторії заводу або санепідстанція після миття та дезінфекції дослідженням змивів на наявність бактерій групи кишкової палички не рідше 3 разів на місяць (без попередження). Кишкова паличка в змивах має бути відсутня. Обладнання, до якого пред'являють особливі вимоги (ванни і трубопроводи для заквасок, дієтпродуктів, резервуари і молокопроводи для пастеризованого молока і вершків та ін), перевіряють на загальну бактеріальну забрудненість. p align="justify"> При незадовільних санітарних показниках продукції мікробіологічна лабораторія самостійно або на вимогу санітарного лікаря частіше здійснює контроль миття та дезінфекції. Особливу протиепідемічне значення має контроль обладнання і тари, з якими стикається готова продукція. p align="justify"> У разі виявлення кишкової палички у змивах лабораторія дає припис цеху (дільниці) про негайне проведення миття та дезінфекції обладнання, інвентарю, тари, після чого повторно беруть змиви. При повторному виявленні кишкової палички у змивах одного і того ж обладнання адміністрація зобов'язана призупинити роботу цеху для проведення генерального прибирання, ретельного миття та дезінфекції приміщення, всього обладнання з розбиранням трубопроводів. Після цього лабораторія повинна знову провести мікробіологічні дослідження. br/>
