для любителів здорової їжі. Суворі правила також позначені не тільки в питаннях стандартів якості, але і санітарного стану приміщень та устаткування, організації обслуговування, роботи касирів.
Імідж корпорації завжди підтримується як зразок якості, чистоти і високої цінності споживачів за допомогою активної рекламної кампанії в засобах масової інформації та спеціальних заходів. Лялька Рональд Макдональд завжди сприяє підвищенню популярності торгової марки серед дітей.
Система «Макдоналдс» вже довела свої життєздатність і ефективність. Один з головних принципів, який є наслідком стратегічної діяльності - це правильна мотивація персоналу.
Фундаментальним аспектом філософії управління персоналом в «Макдоналдс» є прищеплення працівникам почуття гордості за гарне виконання роботи і визнання їхніх досягнень. Фірма має розвинені процедури для оцінки та нагородження членів команди. В основі політики компанії відносно дисципліни швидше лежить навчання і виправлення, ніж покарання. Працівники отримують інструкції по тому, як виконувати завдання, які вони роблять не так, як належить. Погана робота рідко є приводом для звільнення. Такий захід використовується в якості останнього засобу і приберігали для таких серйозних порушень, як грубість по відношенню до клієнта або злодійство.
Для підвищення результатів праці використовується таке правило - найкраща нагорода і найкраще покарання - грошове. На цій основі стимулювати співробітників і робочий процес зовсім нескладно.
Це правило ніде не записано, але на практиці воно працює. Співробітникам зрозуміло, чому потрібно краще працювати - наприклад, для того, щоб наприкінці року одержати ще одну зарплату, піднятися службовими сходами на сходинку вгору, перемогти в конкурсах, що проводяться в процесі роботи: на краще обслуговування відвідувачів на касі або найбільшу проведення трансакцій. Отримати за перемогу маленький приз завжди приємно.
Продукти працівниками купуються за півціни. Замовлення обов'язково заноситься до реєстру і продається співробітнику ресторану зі знижкою 50%.
У залі завжди підтримується чистота. За цим стежать всі по черзі співробітники. Існує план виходу на зміну. Це ціла комп'ютерна система, яка стежить за тим, щоб людина не працював на одному і тому ж місці довгий час. Співробітник, який виходить на роботу, переписує розклад і дивиться, коли потрібно виходити. Тобто в колективі існує повна взаємозамінність. Всі працюють немов «по колу». Вважається, що потрібно вміти працювати і на кухні і в залі, і на касі, і обслуговувати покупців на машині.
Інструктори, також як і всі працівники, трудяться в кухні і в залі. Тобто вони є начальниками над підлеглим персоналом, але при цьому не стоять над душею, а працюють разом з усіма. Також важливо, що директор також трудиться, тим самим, показуючи приклад усім іншим. Дорога до посади директор ресторану терниста, але цілком реальна.
Другим важливим питанням, принципом роботи «Макдоналдс» є високий рівень обслуговування відвідувачів.
Існують спеціальні правила обслуговування. Є шість кроків роботи з клієнтом. Насамперед, необхідно самому помітити відвідувача. Обов'язково посміхатися. Потім прийняти замовлення (в ухвалення замовлення входить підказка). Після цього нео...
